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えのきの石突を取って3つに切る、魚肉ソーセージは細切り
フライパンでXO醤、おろしにんにくを日本酒少々で伸ばして、魚肉ソーセージ、もやし、えのきを入れて炒める
オイスターソース、ダシダをかけて全体を混ぜて日本酒をかけて、蓋をして蒸し焼き