骨付きラム肉のステーキ
Dr仁平
作り方
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1
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骨付きラム肉は常温に戻し、両面に塩・コショウして、下味。
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2
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熱したフライパンにオリーブ油をひき、ラム肉を並べ、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして好みの焼き加減に。
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3
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ペーパータオルで油を吸い取り、ラム肉を取り出し、水洗いしたクレソンを盛った皿に盛り付けます。
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4
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フライパンに赤ワイン、醤油、ウスターソース、バターを入れ加熱。バターが溶けたら、ラム肉にかけます。
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コツ・ポイント
フライパンの油は取り除きますが、残りはソースの調味料としっかり混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
わが家のお祝いメニューの定番です。
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Dr仁平
