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✿私の♡けんちん汁✿

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Description


娘の大好物☆懐かしぃ母の味を思い出して♬
ごま油の風味と素材の味がホッ♡とさせてくれ
身も心も温まります！

材料

木綿豆腐
1丁
ごぼう
1/3本
大根
3ｃｍ（約100ｇ）
長ネギ
1/3本
にんじん
4ｃｍ（約30ｇ）
油揚げ
1/2枚
✿醤油
大1と1/2
✿酒
大2
✿みりん
大1
✿塩
小1/2
ごま油
各大1
だし汁
3cup

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオル2枚を重ねて包みレンジで1分半チンして水気を抜く。冷めたら手で一口大にちぎる。油揚げは油抜きする。

  2. 2

    大根、人参は幅3mm～5mmのいちょう切りにし（人参が小さい場合は輪切りに）ネギは小口切り、油揚げは2cm四方に切る。

  3. 3

    ごぼうはよく洗い表面を包丁の背又はスプーンで擦って皮をこそげ取り、ささがきにして5分ほど水にさらして水気を切る。

  4. 4

    鍋にごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べ入れ、鍋を揺すりながら2分ほど炒め一旦豆腐は取り出す。

  5. 5

    そのままの鍋に、さらにごま油を熱し、ごぼう、大根、人参、油揚げ、長ネギを順に加え全体に油が回るまで炒める。

  6. 6

    だし汁を加えて強火にしアクを取り除き、弱火にして煮る。

  7. 7

    4の豆腐を鍋に戻し入れ✿の調味料を加えてさらに5分～10分ほど煮たら完成♪
    ※少し置いておくと素材の味が出て美味しいです

  8. 8

    写真

    ※味を見て薄かったら調整して下さい。豆腐の水気が残っていると薄まります。

コツ・ポイント

⚫一晩寝かせる(作った翌日に食べる)
●豆腐はしっかり水気を切ってください。水気が残ると味が薄まってしまいます
●けんちん汁は精進料理のなので、お肉は入りませんが・・好みで鶏肉や豚肉を加えて見てください。さらにコクが出ます。

このレシピの生い立ち

懐かしぃけんちん汁♡母の味を思い出し作りましたぁ♪娘の大好きなけんちん汁です。
レシピID : 1337248 公開日 : 11/01/23 更新日 : 22/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (23人)
2022年9月5日
写真
くむちん
久しぶりのリピです😊肉無しでもしっかり味が染みて優しい美味しさが染み渡る～✨💕
#体に染み渡る美味しさ #精進料理
2020年6月19日
写真
かおり♡♡♡
味が染みて美味しかったです！また作りたいですね♪
#豆腐たっぷり
2019年4月6日
写真
もぐ・ω・くま
落ち着くお味にほっこり♡とってもおいしく､あたたまりました♪

美味しく作ってくださりありがとうございます(*>∀<*)

2017年1月23日
写真
くむちん
具少なめですが、あっさり美味でした(^o^)柚子胡椒でアクセント

美味しそう♪ありがとうございます(^-^)/

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