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レシピID :133792
あたしんちの♪タルタルソース
柚子胡椒のぴりっとした風味と、ケッパーのほのかな酸味がタルタルソースの味をグレードアップしてくれます。
材料 （ 2人分 ）
卵
2個
玉ねぎ（なかったらきゅうり）
(小)1/3個分みじん切り
ケッパー
小1程みじん切り
柚子胡椒
ひとつまみ～
マヨネーズ
大3～4
塩
少々
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1
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☆「タルタルソース」を作る。
ゆで卵を作り、みじん切りにする。
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2
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玉葱みじんは、しばらく水にさらし、水気をよくきる。
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3
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1と2をケッパー、マヨ、柚子胡椒で和え、塩少々で味付けする。
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4
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☆応用 「鱈のタルタルソテー」を作る。
鱈は、塩を少々ふり、しばらくおいたら水けをふいて、薄く小麦粉をまぶす。
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5
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バター（オリーブ油）で強火で両面焦げ目をつけたら、白ワイン（or酒）を少々加え、フタをし蒸し焼きにする
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6
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タルタルソースを上にたっぷりのせて、お好みでレモン汁やハーブなどをふって召し上がれ。
コツ・ポイント
ケッパーは小瓶で割と安く手に入ると思いますので、サーモンマリネ他、こんなふうにタルタルソースにもピクルス代わりに使えるのでおすすめです。玉葱は水にさらさないと辛いので、よく水にさらして水気をしっかり拭き取ること。
このレシピの生い立ち
公開日：
04/03/12
サンドイッチ、エビフライやムニエルなどでも、うちはもう昔からこれ。私好みに仕上げたタルタルソース♪ 粗挽き粒マスタードたっぷりのタルタルソース♪（ID:168038 タルタルテンペ玉子サンド）ももちろん大好きだけど（笑）
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