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(19品)
レシピID :1338343
のっぺい汁
冬場には温かくて野菜がいっぱいとれるお汁が一番！こちらはあっさり系なのでお赤飯やお刺身などの献立とも合います。
材料 （ 5杯分 ）
里芋
100ｇ
大根
100ｇ
人参
30ｇ
油揚げ（20ｇ位）
1枚
豆腐
150ｇ
あさつき
少々
だし
４～5カップ
かたくり粉
大さじ1杯
■
塩・薄口しょうゆ、酢
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1
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出しを取ります。昆布といりこなど。
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2
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里芋は6～7ｍｍ厚さの輪切りにし、酢を少々落とした水に浸けておきます。（表面が透明になるまでさっと茹でると丁寧）
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3
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人参、大根は里芋の大きさに合わせて切り、豆腐も同じくらいに切ります。油揚げは短めの短冊に切ります。
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4
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だし汁を火にかけ、豆腐とあさつき以外の材料を入れ、軟らかくなるまで煮ます。
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5
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塩と薄口しょうゆで、少し濃いめの味をつけ、豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら水どきの片栗粉でとろみをつけます。
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6
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お椀に盛りあさつきのみじん切りを散らします。
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