衣いらず♪焼きコロッケ!
作り方
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1
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■玉ねぎはみじん切りにします。
■フライパンで合びき肉を肉汁が透明になるまでしっかり炒めます。
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2
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塩、胡椒、ナツメグ、で味付けをしたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。醤油を加えたらお皿に上げておきます。
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3
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ジャガイモを適当な大きさに切り、茹でます。柔らかくなったら水を切り、塩少々を振り強火にかけ水分を飛ばします。
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4
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熱いうちにマッシャ―で潰し、2>を加えて良く混ぜます。
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5
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6等分~8等分に分け、お好みの形に成型します。
※あまり分厚いと上手く焼けないので、できれば平らにしてください。
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6
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フライパンに多めの油を熱し、表面に薄く片栗粉をまぶした5>を手早く焼きます。
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7
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両面をこんがりと焼き、完成です! キャベツを付け合わせに、ソースをかけてお召し上がりください♪
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8
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※味付けを濃くすれば、ソースも使わなくても美味しくいただけます♪
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コツ・ポイント
※あまり長く時間をかけて焼くと、油を吸い過ぎて柔らかくなります。
火は通っているので、強めの火でカリッとサクッと焼いて下さい!
※焼いているとき、表面が柔らかくなるので優しくひっくり返して下さい。
もし崩れでも、へらで直せます!
火は通っているので、強めの火でカリッとサクッと焼いて下さい!
※焼いているとき、表面が柔らかくなるので優しくひっくり返して下さい。
もし崩れでも、へらで直せます!
このレシピの生い立ち
小麦・卵にアレルギーがあり、普段コロッケを作るときは衣を使わないません。主人にも表面のカリカリ具合がとても好評なので、レシピにしました♪
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