ホワイトチョコのレアチーズケーキの画像

Description

基本のレア生地にホワイトチョコをたっぷり使ったケーキ♡中はふわとろ。。周りにビスキュイを付けるとプレゼントに喜ばれます。

材料 (18cmハートのセルクル又は18cm丸型)

土台
100g
バター
40g
レア生地
150g
100g
レモン汁
小さじ1
2個
グラニュー糖
40~50g
150g
3箱(135g)
150g
8g
60g

作り方

  1. 1

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    型底は抜け落ちないようにアルミで包んでおく。

  2. 2

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    オレオはクリームを除いた100gを厚めの袋に入れて砕き、溶かしたバターを加えて馴染ませる。

  3. 3

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    ②を型底に敷き詰める。(苦手な方はビスケットやスポンジ、ビスキュイ生地でもOK)

  4. 4

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    ゼラチンは水で溶いて湯せんにかけてしっかり溶かしておく。

  5. 5

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    ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、レモン汁を入れて湯せんにかけながら滑らかになるまで混ぜる。

  6. 6

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    別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてもったりとするまで泡立てる。

  7. 7

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    鍋に牛乳を入れて火にかけ、周りが沸騰し始めたらゼラチンを入れて火を止め、余熱でチョコを溶かす。

  8. 8

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    ⑦を⑥に少しずつ加えながら混ぜる。

  9. 9

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    今度は⑧を⑤のボウルに加えて混ぜる。(出来ればこし器を通して加える方が良いです)

  10. 10

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    別のボウルに生クリームを入れて7分立てに泡立てます。(とろ~と流れ落ちてくる程度)

  11. 11

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    ⑨に⑩を加えて混ぜ合わせる。

  12. 12

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    ボウルの底に冷水(氷水)を当ててとろみを付ける。

  13. 13

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    型に流し込んで半日冷やし固める。(生地が少し余ります。味見用として別容器に・・)

  14. 14

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    出来上がり。。

  15. 15

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    ビスキュイを飾るととっても可愛い♡

  16. 16

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    18cm丸型でも。。←マカロン使いまわし(笑

  17. 17

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    こちらは15㎝で作ったもの。2台分出来ます。(クッキー120g、バター60g)

  18. 18

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    15㎝1台分で仕上げる場合はムースもクッキー生地も半量で。

コツ・ポイント

オレオは細かく砕かなくても良いです。
グラニュー糖はお好みで増減して下さい。(私は40gにしました)

このレシピの生い立ち

私に300れぽを送ってくれたweeeekちゃんの為に・・
大好きなホワイトチョコと最近ハマっているレアを組み合わせて美味しいレアチーズ生チョコ?
チーズチョコティラミス?タイプのチーズケーキに仕上げました。
レシピID : 1341644 公開日 : 11/01/28 更新日 : 18/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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まるみっきー
バレンタインにつくりました。夫がホワイトチョコもチーズケーキも大好きなのでとても喜んでいました。見た目も可愛く大満足です。
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mittan825
バレンタインに作りました。上手くできて満足!
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あやちん0816
すっごくすっごく美味しかったです❤️ホワイトチョコすごく合う❣️食感もよくあるゼラチンの硬めに仕上がるタイプではなく柔らかい♪最高😍
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mioto5
シャインマスカットで。このレシピ大好きです。