つくしの佃煮風
レシピID:134208
今日近所で採ってきたつくしで春を感じる毎年恒例の佃煮を作りました。はかまを取るのが大変なんですけどね・・・
材料 （ 2人分 ）
| つくし | １５０g |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
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1
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まず、はかまを取ります。はかまの取り方が雑だと口当たりが悪くなるので出来るだけ丁寧に。はかまを取ったものは水に浸しておく。大変だけど頑張ってください。
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2
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フライパンにサラダ油を熱して水気を切ったつくしを油をなじませるように強火で炒める。
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3
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少ししんなりしたら中火にして酒、砂糖、みりんを入れる。
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4
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更に醤油を入れて強火にして煮詰めて行く。写真くらいになるまで炒めてできあがり。
卵焼きで巻いても美味しいです。
コツ・ポイント
採ってきたら早めに調理を。
つくしの頭がちょっと苦いと言われる方もいますがその苦味が春の味わいだと私は思います。
つくしの頭がちょっと苦いと言われる方もいますがその苦味が春の味わいだと私は思います。
このレシピの生い立ち
公開日：04/03/14
旦那のお母さんが作ってくれていました。数年前から真似して作ってます。
簡単リンク
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先日大量の土筆をいただいたので、レシピ検索をして、おととさんの佃煮のレシピを持ち帰らせていただきました。
で、早速昨日母が作ったのですが、おいしかったです。
今朝玉子焼きにも入れてみましたが、これもまたおいしかったです。
父曰く「卵とじで食べるよりもおいしいな」
「まだ残っているつくしを今日も佃煮にしよう」と母がはりきっていました。
美味しいレシピありがとうございました。