ブルーベリーのレアチーズパイの画像

Description

パイ生地にゴロッとブルーベリーのジュレと優しいチーズクリームを乗せました★
よ~く冷やしてどうぞ♪

材料 (7cm~8cm 6個分)

チーズクリーム
150g
100ml
グラニュー糖
30g
レモン汁
大さじ1
ブルーベリージュレ
グラニュー糖
60g
板ゼラチン
1.5g
パイ生地
1/2個
トッピング
ブルーベリー、ラズベリー、パイ生地
適量

作り方

  1. 1

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    <ブルーベリージュレ作り>
    ボウルに水を張り、板ゼラチンを5~10分浸しふやかす。

  2. 2

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    耐熱容器にブルーベリー、グラニュー糖を入れ軽く混ぜレンジ(600W)で3~4分加熱する。

  3. 3

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    熱いうちにゼラチンをぎゅっと絞って水気を切り、加えよく混ぜる。
    冷凍庫で30分~固める。

  4. 4

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    <パイ生地作り>
    室温に戻したパイ生地を丸い型で抜く。

    両側1cm幅に切り、更に斜めに三角形になるよう切る。

  5. 5

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    丸型の生地にフォークでしっかり穴を(ピケ)開ける。

  6. 6

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    とき卵を塗り、4で切った1cm幅で枠を作り、再度溶き卵を塗る。

  7. 7

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    200度で予熱したオーブンで約20分焼く。
    途中焦げる場合はアルミ箔で覆う。

  8. 8

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    <チーズクリーム作り>
    ボウルに生クリームを入れ角が立つまで泡立てる。

  9. 9

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    別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、キルシュを加えよく混ぜる。

  10. 10

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    9と10を混ぜ合わせる。

  11. 11

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    荒熱を取ったパイ生地にラズベリージュレを乗せる。

  12. 12

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    絞り袋でチーズクリームをグルグル絞る。けっこう高さがあります(^^)

  13. 13

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    <トッピング>
    三角形に焼いたパイ、ラズベリー、ブルーベリーを乗せ、
    粉糖でおめかし♪

    よく冷やして召し上がれ★

  14. 14

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    余ったパイ生地は、カットし、溶き卵を塗り、グラニュー糖をかける。
    200度で10分焼くとシュガーパイに♪

  15. 15

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    H26.10.22 話題入りしました✿
    レポしてくださった&作ってくださったみなさま
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

チーズクリームは、ゼラチン無しのなめらか仕上げなので
室温にずっと置くと緩くなりやすいです。
絞りにくい場合は冷蔵庫に入れ固くしながら行ってくださいね。

このレシピの生い立ち

いつもと違ったチーズケーキが食べたくなり作りました。
レシピID : 1345986 公開日 : 11/02/01 更新日 : 14/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (25人)
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milkchoco
パイ生地参考にしました!乗せやすく食べやすい♡次は絞ってみます♪

レポ有難うございます(*^▽^*)またぜひ作って下さい♡

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papiko05
美味しかったです! 次はレモン汁少し多めで作ってみます♪

レポ有難うございます(*^▽^*)またぜひ作って下さい♡

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mimimimie
おもてなしで作りました♡簡単なのに見栄えも良いのでリピします!

わお!わお!どこのお店のですかって感じ꒰*´∀`*꒱有難う♡

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saya_eir
母の日に送りました!辛口な母が美味しいと言ってくれて大満足です♡

お口に合って光栄です~(≧▽≦)なんて親孝行なの!有難う♡