ブルーベリーのレアチーズパイ
作り方
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1
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<ブルーベリージュレ作り>
ボウルに水を張り、板ゼラチンを5~10分浸しふやかす。
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2
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耐熱容器にブルーベリー、グラニュー糖を入れ軽く混ぜレンジ(600W)で3~4分加熱する。
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3
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熱いうちにゼラチンをぎゅっと絞って水気を切り、加えよく混ぜる。
冷凍庫で30分~固める。
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4
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<パイ生地作り>
室温に戻したパイ生地を丸い型で抜く。
両側1cm幅に切り、更に斜めに三角形になるよう切る。
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5
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丸型の生地にフォークでしっかり穴を(ピケ)開ける。
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6
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とき卵を塗り、4で切った1cm幅で枠を作り、再度溶き卵を塗る。
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7
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200度で予熱したオーブンで約20分焼く。
途中焦げる場合はアルミ箔で覆う。
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8
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<チーズクリーム作り>
ボウルに生クリームを入れ角が立つまで泡立てる。
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9
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別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、キルシュを加えよく混ぜる。
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10
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9と10を混ぜ合わせる。
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11
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荒熱を取ったパイ生地にラズベリージュレを乗せる。
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12
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絞り袋でチーズクリームをグルグル絞る。けっこう高さがあります(^^)
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13
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<トッピング>
三角形に焼いたパイ、ラズベリー、ブルーベリーを乗せ、
粉糖でおめかし♪
よく冷やして召し上がれ★
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14
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余ったパイ生地は、カットし、溶き卵を塗り、グラニュー糖をかける。
200度で10分焼くとシュガーパイに♪
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15
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H26.10.22 話題入りしました✿
レポしてくださった&作ってくださったみなさま
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
チーズクリームは、ゼラチン無しのなめらか仕上げなので
室温にずっと置くと緩くなりやすいです。
絞りにくい場合は冷蔵庫に入れ固くしながら行ってくださいね。
室温にずっと置くと緩くなりやすいです。
絞りにくい場合は冷蔵庫に入れ固くしながら行ってくださいね。
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチーズケーキが食べたくなり作りました。
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