彼氏に贈りたいバレンタインの本命チョコ3
Description
2014.02.08に話題入りしました❤
皆様に感謝❤
皆様に感謝❤
故・レックスのママ
材料
作り方
-
-
1
-
①【アーモンドカラメリゼ】アーモンド（縦割り）を160度のオーブンで10分ほどローストする。
-
-
-
2
-
②お鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火にかける。
-
-
-
3
-
③泡が大きくなって、だんだん茶色に変わってくる。
-
-
-
4
-
④全体が茶色になったら、ローストしたアーモンドを準備する。（どんどん焦げてくるので素早く）
-
-
-
5
-
⑤アーモンドを投入。
-
-
-
6
-
⑥カラメルとアーモンドをよく絡ませる。
-
-
-
7
-
⑦バターを加えて全体が馴染んだら、火からおろす。
-
-
-
8
-
⑧くっつきやすいので、離しながら冷やす。熱いので気をつけて。
-
-
-
9
-
⑨チョコレートを湯煎で溶かし、オレンジピールを加え混ぜる。
-
-
-
10
-
⑩カラメリゼしたアーモンドを加える。
-
-
-
11
-
⑪よく混ぜてチョコレートと馴染ませる。
-
-
-
12
-
⑫スプーンですくって冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
13
-
⑬固まったら粉糖をふりかけて出来上がり☆
-
-
-
14
-
どうぞ召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
※スイートチョコのテンパリング
50～55度（溶解温度）→27～29度（下降温度）→31～32度（調整温度）
50～55度（溶解温度）→27～29度（下降温度）→31～32度（調整温度）
このレシピの生い立ち
バレンタインの時期に必ず作るメニューです。
故・レックスのママ
