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続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
揚げだし豆腐＊たっぷりきのこあんかけ＊
揚げだし豆腐の「コク」が、きのこあんにマッチしてます。きのこたっぷりで食物繊維もたっぷりとれて身体に優しいかな♪
材料
（2～4人分）
木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
きのこあんの材料
お好きなきのこ類
50ｇ
1袋
だし汁
400ｃｃ
醤油
大さじ2.5
みりん
大さじ2
★とろみ用の片栗粉
大さじ1
★とろみ用の水
大さじ2
材料
（2～4人分）
木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
きのこあんの材料
お好きなきのこ類
50ｇ
1袋
だし汁
400ｃｃ
醤油
大さじ2.5
みりん
大さじ2
★とろみ用の片栗粉
大さじ1
★とろみ用の水
大さじ2
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1
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木綿豆腐は、よく水切りしておきます。
きのこ類は食べよい大きさに切り、なめこはさっと洗ってぬめりをとります。
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2
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豆腐の水きりの間にあんをつくります。
鍋に、だし400cc、きのこ類、なめこを入れてコトコト煮ます。
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3
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きのこ類が煮えたら醤油大さじ2.5とみりん大さじ2を入れ、味見します。
もし足りないようなら塩で調味してみてください。
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4
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★とろみ用の片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、鍋の火を止めてから回し入れます。ダマにならないように…。
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5
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揚げだし豆腐を作ります。キッチンペーパーなどで水気をしっかりとった豆腐を4等分し、片栗粉をまんべんなくまぶします。
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6
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【5】の豆腐を中温に熱したサラダ油でカラリと揚げ、油を切ります。
器に盛って、温めた【4】のあんをかけて出来上がり！
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7
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お好みで、ミツバやネギ、柚子皮などをちらしても美味しいと思います♪
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8
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1月17日、写真を柚子皮をのせたものに変えました♪香り良いです！
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかり。あんは途中で味をみて塩で調味していく。水で溶いた片栗粉は、鍋の火を止めてから回し入れる。がポイントです♪きのこ類は、しいたけ・エリンギ・まいたけ・しめじなど、なんでもいいです♪なめこだけは必ず入った方が美味しいよ＾＾
このレシピの生い立ち
きのこあんかけ系が好きで、揚げだし豆腐の日に適当に作ってみたら、おいしくできました。適当とか言いつつ、ちゃっかり分量はメモってた私＾＾;どうも、すみません！
レシピID : 1348153
公開日 : 11/02/03
更新日 : 12/01/17
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/10/31
揚げだし豆腐の美味しい季節ですね♡作ってレポ下さり感謝です！
12/10/04
旬のきのこがた～くさん♡美味しそう♡嬉しいコメント感謝です!
12/07/21
きのこたっぷりおいしそうなれぽ！食物繊維もたっぷりですね♪
12/05/20
美しいれぽ、ありがとうございます！とっても美味しそうですね♪