チューリッヒ風仔牛煮込み
Description
チーズフォンデュに隠れたスイスの代表料理です。スイス人のママンに教わりました。
yukky25253
作り方
-
-
1
-
お肉に小麦粉をまぶす。（水分が出てしまうのでここでは塩コショウはしなくてOK)
-
-
-
2
-
よく熱したフライパンに１００ｇぐらいずつ焼き色が着くまで炒めていく。
-
-
-
3
-
焼けたら一旦お皿に取り出し、次々同じフライパンで炒めていって大丈夫です。
全て一旦お皿に入れておく。
-
-
-
4
-
次にソースを作ります。熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、おろしニンニク、マッシュルームの順に炒める。
-
-
-
5
-
軽く塩コショウして、玉ねぎに火が通ったら、白ワインを入れ少し煮込む。
-
-
-
6
-
お肉を戻し入れ、生クリームを入れる。
-
-
-
7
-
ブイヨンを入れ、チリパウダーとパプリカも入れ、味を見て塩コショウで整え、とろみがゆるくついたら出来上がり。
-
-
-
8
-
付け合せに、フレッシュパスタや、ロシティーと一緒に食べると美味しいです。
-
コツ・ポイント
お肉を炒めすぎると、固くなってしまいます。後で少し煮込むので表面が色付いたら、お皿に取り出していってください。
このレシピの生い立ち
旦那のお母様に教わりました。
覚書とスイス料理のご紹介を兼ねてレシピにしてみました。
覚書とスイス料理のご紹介を兼ねてレシピにしてみました。
yukky25253
