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♡ハートクッキー♡

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Description

レシピID :1372423 はホワイトデイ用です♡
楽しくトッピングしてくださいね～♫

材料 （約４０枚）

■ ココア生地
バター（室温）
１００ｇ
砂糖
８０ｇ
塩
１つまみ
卵黄
１個分
☆ココア
２０ｇ
☆薄力粉
１８０ｇ
.
.
■ トッピングするもの
ｽｲｰﾄチョコ
１５０ｇ
くるみ（フライパンで煎る）ドライフルーツ、アラザン、小さいハート型クッキー、など好きな物
適量（クッキーにのる大きさにカットする）

作り方

  1. 1

    ★ココア生地を作る★
    バター、砂糖、塩をボールに入れホイッパーで白くなるまですり混ぜる。
    卵黄を数回に分けて入れ混ぜる

  2. 2

    ☆を合わせて篩った物を加えヘラでサックリ混ぜる。ビニール袋に入れ１時間冷蔵庫で休ませる。３㍉の厚さに延ばして型ぬきする。

  3. 3

    写真

    オーブンシートを敷いた天板に並べる。生地の真ん中にスプーンで小さい穴を明ける（チョコがクッキーから外れにくいように）

  4. 4

    写真

    １６０～１７０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く
    焼けたらしっかり冷ます

  5. 5

    ★チョコをのせる★
    チョコを粗く刻み６０℃の湯煎で溶かす。冷水で２８℃に冷まし再度、湯煎につけてチョコを３１℃にする

  6. 6

    写真

    ３１℃を保ちながら作業する。チョコをクッキーに薄くのせて飾りをつける（その際チョコがクッキーの穴に入る用にのせる）

  7. 7

    写真

    チョコが固まったらできあがりです。
    ホワイトチョコでホワイトデイっぽく作りました
    ⑧の写真⇗

  8. 8

    写真

    ⑤の作業の詳細は
    レシピID：1071337オレンジピールチョコの①～④の手順をみてくださいね＾０＾

コツ・ポイント

☆ドレンチェリーは水分を切って１００度のオーブンで１０分加熱して水分をとばす。クッキーが湿気るのを防ぐためです。
☆テンパリング温度はチョコの種類によって違いますホワイトチョコ43度→２５度→28度ミルク43度→27度→30度です

このレシピの生い立ち

ハートクッキーにチョコをのせてみました。バレンタインのプレゼントに
レシピID : 1349060 公開日 : 11/02/09 更新日 : 13/02/28

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まん丸お月様
♡ハートクッキー♡
by まん丸お月様