女将さんのトロロ豆腐オムレツ
レシピID:134968
トロロと豆腐が柔らかに溶け合ったジャパニーズ・スタイル・オムレツ！とにかくフワフワ！食べればきっと、「あぁ～日本人で良かった。。」で思えます(笑) 作りたてをフライパンのままサーブして下さい！出来上がりはスプーンですくって食べてね。
材料 （ 2人分 ）
| 卵 | 大3個 |
| 長いも | 1/2本 |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 塩コショウ | |
| 適量(最終味付けは醤油なので軽めに) | |
| 油 | 適量 |
| 醤油 | お好みの分だけ |
| ゴマ | 適量 |
| 葱 | 1/2本 |
| 青海苔 | 適量 |
| 鰹節 | 適量 |
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1
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長いもはすっておく。豆腐は水をすて、軽く水切りしておく。葱は微塵切りに。
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2
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ボールに卵と長いもを入れ混ぜ、軽く塩コショウをする。そこへ豆腐を手で崩しながら入れる。※豆腐は2,3cmくらいの大きめであまり小さくしすぎない方が味わい深いかも(笑)。。
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3
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フライパンに油を入れ強めの中火でよぉ～っく熱して2の卵だねを入れる。
※ここで慌ててかぎ混ぜたりしない事。
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4
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フライパンに蓋をして1分半くらい焼く。その後卵の火の通り加減が全体の2割(8割生)になったら生の部分を菜ばしでかるく混ぜながら焼く。
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5
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卵全体の7割に火が通ったら(3割生)、ガスを止め、醤油を2回り半くらい回しかける。
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6
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ゴマ→青葱→千切り青海苔→鰹節の順で振り掛けて出来上がり。フライパンのまま食卓へ運んでください！
※お好みで一味や七味をどうぞ。
コツ・ポイント
絶対に卵に火を通しすぎないで下さい、最終が７割火が通ったくらいのニュルっとしたところが食べ頃です。でもオコゲも味わいたいのであくまで強めの中火で！
このレシピの生い立ち
公開日：04/03/19
10数年前バイトしてた居酒屋の女将さんの得意(且つ人気)メニューでした。他に豆腐＋納豆バージョンも！個人的にはトロロの方が好きですが(^^
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Wal-Martせっかく行くのでこの間のチョコも買い置きしておこうかと。あと肉類塊が安ければそれもまとめ買い！
あぁ～～～～～明日が超楽しみ。
欲しいってものがあると、一両日中に買わないと気がすまない性質っす。
私と双子やね？（笑）。
って事は、トドさんからの許可が下りたみたいだね。
そうだ。 そのWal-Martね、食品売ってるよね？ アルバカーキーのは、売ってるのとそうでないのとあります。 売ってるのであれば、お菓子の材料で、ナッツとか売ってる、あのあたりにきっとあるはずです。 度でかいのが、一つ＄1.50で出てます。
今晩は早ね（現在10時38分）。 おやすみおい～～～！
あれから、数人の日本人に、このオムレツレシピを教えてあげました。 とにかくうまいから、作ってみよと。
コロラドに住む友達（先日ちょっと触れた人）は、もう何回も作って、食事の定番になったとの事です。 ただ、アルバカーキー同様、長いもが結構な値段なので、現在我々は、代用できるものを検討中。 むっちゃうまいと言うてました。 ticaさんにくれぐれもお礼をとの事です。
日本の姉にも話しましたが・・・姉は私が実際作って見せるくらいでもしないと、文字だけのレシピを送っても、絶対作らない人間なので、これはまた年末里帰りのお楽しみ。
日本の母に知らせました。 電話口で、材料と分量を言うて・・・ さっき電話で話ししたら、失敗したと・・・ どうやってあれを失敗できるんや？と聞くと、長いもそら、あんた、入れすぎやがなっちゅう位いれたみたい。 それと、絹ごし豆腐を軽く水切りと言うたのに、べしょべしょのまま入れたのと、卵2個しか使ってない。 なのにできたのは、フライパンに2杯分！ ぎゃーなんじゃそれ？ ほんで、底には、水が溜まってた。 って、もう～～！ 強火で行かんかい！ なんや気持ち悪いから、捨てたときました（泣）。 きっと私が『強火で一気に』とか、『豆腐は軽く水切りを』なんて細かい部分を言い忘れたのかと思います。
もったいないやんけぇ～！ もうこれは、今度の里帰りでつくらねば！ 年寄り二人の家庭で、フライパン2杯分もどうするねん！（爆）
長いもの代替・・蒸かしたサトイモを摺るってのはどうですかね。あっでもサトイモも場所によっては手に入らないかな。いつも行くスーパーにサトイモに似た味・形状の芋がホニャララTaroとして売られてるんで、それで試してみます！
そうそう、今日のOjou-Chanさんのメッセはベストタイミング！なんてっったって今日はトルティーヤ・ピンウィールをひっそり夕飯に仕込んだんで(と、言っても中身は差残り物のキャベツ+ツナのサラダにクリームチーズとパラペニョを足したもんですが）なんか今週は勉学に忙しいって事だったんで来週にでも報告しようかと思ってたんですが、今言います。これはヒット！次のパーティーメニューに決定っ！
写真撮れたらアップします。
ところで、冷凍庫のチリソース、また大暴れしてました。蓋ふっとびまくりです(笑)
なんでそうなる？（爆笑） 我家では、そんな事になったことが無い。 なんでや？ 熱いうちに冷蔵庫に入れてるとか？ でもそうなら、空気がひえて、反対に蓋が吸引されると思うけど（怪？）
もちろん作っても、あまり残る事がない。 今日は多めに作ったと思っても、結局あまり残らないのだ。
勉強な・・・いきづまってんねん・・・C++のstring っちゅうやっちゃ（号泣） もう寝ようかな・・・
チリ君は私が後生大事にとってあった空き瓶にめい一杯詰めて冷凍庫に眠らせてたんですが、あんまりにも一杯一杯で冷凍庫の中で膨張して我慢限界っ！爆発してるみたいです。なんで、今朝発見した蓋吹っ飛びチリの中身を解凍してちょっと減らしておきました(笑) これで安心♪
そうです、毎日ないてます。
彼女の場合は会社に入った後にプログラムの勉強を始めたんですが誰も何も教えてくれず、「はい、今日からこの教科書(プログラム言語)読んで一人で頑張ってね。」だったそうです。本気で毎日泣いてましたよ。
でも今はがんがん一人で仕事こなしてますし、サラリーも同年代の私達よりもずっと貰ってます。頑張れば報われます！
がんばれぇ！