生米から作るかぼちゃのリゾットの画像

Description

ご飯を炊くより簡単なので(うちには炊飯器がありません…。)よく作ります。かぼちゃがホクホクで大好きなレシピです。

材料 (2人分)

200cc
オリーブオイル
大さじ1
1/2
2枚
1/8
400cc~500cc
200cc
小さじ1/2~
大さじ3~5

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切っておきます。かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

  2. 2

    小鍋にコンソメスープを温めておきます。(お湯にコンソメの素を溶かしてもよいでしょう。)調理中は常に熱い状態を、キープします。

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルをひきます。ここへたまねぎ、ベーコンを入れ軽く炒めます。さらに米を足し、米を触ってみて熱いと感じるまで、炒めます。

  4. 4

    米が透き通って熱くなったら、温めているコンソメを注ぎ入れます。量は米がひたひたになるまでです。スープを入れたらタイマーを15分かけて下さい。火加減は軽くグツグツしている状態にします。

  5. 5

    米は常にスープにひたひたになるように、蒸発してきたら足します。粘りが出てしまいますので、あまりかき混ぜないようにしましょう。タイマーがなる3分前くらいには米の表面が見えるくらいまで煮ます。(目安として、牛乳を入れたらひたひたになるかな…と言うくらいの量

  6. 6

    タイマーがなったらかぼちゃ、牛乳、塩、こしょう、を入れ軽く混ぜます。この間、2分以内に作業を終わらせます。

  7. 7

    米を1粒ほど取り出し、包丁の腹でつぶします。へばりついた米粒に白い点々が2~3個あれば、アルデンテです。白い点が一つだとまだ少し硬いので、様子を見ます。但し、スープを入れてからここまで、加熱は18分以内にとどめます。

  8. 8

    アルデンテに仕上がったら、粉チーズを入れ全体に絡めてまとめます。皿に盛って、粒こしょうをたっぷり振って出来あがりです。

コツ・ポイント

無洗米がない場合は、普通の米をそのまま使うか、気になる方は米を洗ってからザルにあげて、しっかり乾かしましょう。

このレシピの生い立ち

いつも目分量で作っていたので、量ってみました。
レシピID : 135020 公開日 : 04/03/19 更新日 : 12/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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honeybo
参考にさせてもらいました!
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ひぃちゃんひー
夫にも好評でした!美味しかったです!
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ぶんぶん♫
美味しかったです、ありがとうございます♪
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クックKFIH9V☆
スープ多めですが、お米はしっかり!アルデンテ。味も食感も美味し!

アルデンテ良いですよね〜(^^)つくれぽありがとうです