春色♪桜あんぱん
レシピID:135023
さくらの季節になりましたね～。桜あんを使ったあんぱんです。リッチな生地とちょっぴり塩味の効いたあんがマッチしてます。ピンク色のあんは本当にキレイ☆幸せな気持ちになりますよ～♪
材料 （ １６個分 ）
| 強力粉 | ３００ｇ |
| 生イースト | |
| １２ｇ（ドライイーストの場合６ｇ） | |
| 塩 | ３ｇ |
| きび砂糖 | ３０ｇ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
| 卵 | |
| １個（表面の塗り用に卵白を少しとっておく） | |
| 牛乳 | |
| １７５ｇ（卵と合わせて２２５ｇになるようにする） | |
| 桜あん（市販のもの） | |
| ５００ｇ | |
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1
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生イーストは牛乳に溶かしておく。
材料をホームべーカリーのケースに入れ一次発酵までおまかせ。
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2
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分割・ベンチタイム（１５～２０分）
うちのオーブンは一度に焼けないので２回目の分は時間をずらす。
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3
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成形 あらかじめ１６等分しておいたあんを包む。この時、とじ目はしっかり閉じる。軽く上からおさえ、真ん中を人差し指で押しておへそをつくる。
白ごまをおへそのなかにいれる。
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4
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二次発酵 乾燥させないようにぬれふきん＋ラップをかけて（約４０～５０分）オーブン機能を使いました。
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5
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焼く 表面に卵白を刷毛でそっと塗り、２００℃に予熱したオーブン（電気）で５分、１８０℃に下げて８分。
焼き上がったら網にのせてあら熱をとる。半分に割ってみると春の香り♪はいどうぞ召し上がれ。
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6
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少し大きめに作るとパン屋さんのあんパンぽく！？なります。いくつか白あんを包んで白あんパンにしてみました♪紅白にならべるとこんな感じ☆
コツ・ポイント
今回は、きび砂糖を使いました。ややくせがありますがこくがあってあんぱんには合うかも！！桜あんはcuocaさんで購入しました。
このレシピの生い立ち
公開日：04/03/19
いろんな方のレシピを参考にして試行錯誤。この配合に落ち着きました。この生地は菓子パン、おかずパンとなんでも合うのでとっても便利！お気に入りです。
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