香り高い☆ふわふわオレンジシフォンケーキ
レシピID:135032
自家製オレンジピールと香り高いオレンジリキュール＜グランマニエ＞を加えたふわふわシフォン♪口当たりが軽いのでばくばくいけちゃいます。
材料 （ 直径１７㎝のシフォン型１台分 ）
| 卵黄 | Ｌ４個 |
| 上白糖 | ５０ｇ |
| オレンジジュース（果汁１００％） | |
| ６５ｍｌ | |
| サラダ油 | ３０ｍｌ |
| 薄力粉 | |
| ８０ｇ（ふるっておく） | |
| オレンジピール | ２０ｇ |
| グランマニエ | 小さじ２ |
| ■ メレンゲ | |
| 卵白 | |
| Ｌ４個（冷やしておく） | |
| 上白糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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ボウルに卵黄と上白糖５０ｇを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。オレンジジュース、サラダ油の順に少しずつ加えそのつどよく混ぜる。
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2
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１に薄力粉を再度ふるいながら加え、泡立て器でよく混ぜる。細かく切ったオレンジピールとグランマニエを加え混ぜる。
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3
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メレンゲをつくる。きれいなボウルに卵白と塩をひとつまみ入れてハンドミキサーの低速で泡立て、なじんだら高速にして泡立てる。メレンゲ用の上白糖を３回にわけて加える。やや、やわらかめのツノがたつ状態になったら低速できめを整える。
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4
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２にメレンゲの半量を加え、泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。残りのメレンゲを加える。ゴムべらに持ち替えて、メレンゲのかたまりが残らないようにさっくりと混ぜる。
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5
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型に流し入れ、箸などで２～３回ぐるぐるまわし空気をぬき、１８０℃のオーブンで３０分、１７０℃に下げて５分焼く。
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6
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切り分けるとこんな感じ！午後のひとときにいかが？
コツ・ポイント
焼き始めて１０分後にナイフで４、５カ所に切れ目をいれると均等にふくらみます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/03/19
長谷川よし子さん著の「めんどうな手間なし！のお菓子とぜったい失敗しないパン」のレシピを参考にさせていただきました。焼いている途中に切れ目を入れるというのは石橋かおりさんの本で読みました。
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