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(18品)
レシピID :135032
香り高い☆ふわふわオレンジシフォンケーキ
自家製オレンジピールと香り高いオレンジリキュール＜グランマニエ＞を加えたふわふわシフォン♪口当たりが軽いのでばくばくいけちゃいます。
材料 （ 直径１７㎝のシフォン型１台分 ）
卵黄
Ｌ４個
上白糖
５０ｇ
オレンジジュース（果汁１００％）
６５ｍｌ
サラダ油
３０ｍｌ
薄力粉
８０ｇ（ふるっておく）
オレンジピール
２０ｇ
グランマニエ
小さじ２
■
メレンゲ
卵白
Ｌ４個（冷やしておく）
上白糖
３０ｇ
塩
ひとつまみ
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1
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ボウルに卵黄と上白糖５０ｇを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。オレンジジュース、サラダ油の順に少しずつ加えそのつどよく混ぜる。
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2
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１に薄力粉を再度ふるいながら加え、泡立て器でよく混ぜる。細かく切ったオレンジピールとグランマニエを加え混ぜる。
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3
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メレンゲをつくる。きれいなボウルに卵白と塩をひとつまみ入れてハンドミキサーの低速で泡立て、なじんだら高速にして泡立てる。メレンゲ用の上白糖を３回にわけて加える。やや、やわらかめのツノがたつ状態になったら低速できめを整える。
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4
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２にメレンゲの半量を加え、泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。残りのメレンゲを加える。ゴムべらに持ち替えて、メレンゲのかたまりが残らないようにさっくりと混ぜる。
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5
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型に流し入れ、箸などで２～３回ぐるぐるまわし空気をぬき、１８０℃のオーブンで３０分、１７０℃に下げて５分焼く。
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6
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切り分けるとこんな感じ！午後のひとときにいかが？
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