オイルもBPも無し!絶品バナナシフォン☆
Description
なのにフワフワしゅわわん♪
ノンオイルとは思えない、感動的な美味しさですよ~^^
材料
(18㎝シフォン型一台分)
作り方
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1
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材料をすべて計量しておく。
(卵黄と卵白は分けてボウルに入れて下さい)
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2
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卵黄の入ったボウルに、お砂糖を少し入れ(10g位)白っぽくなるまで混ぜる
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3
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バナナを入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜ、バナナがほぼペースト状になったら牛乳を加えさらに混ぜる
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4
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そこに薄力粉を一度に加え、泡だて器でざっと混ぜる
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5
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混ざるとこんな感じにホットケーキの生地のようになります。
(ここまでやったらオーブンを180℃に余熱)
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6
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卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。最初は何も入れずに。
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途中、砂糖の残りを2、3回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかり混ぜる。
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8
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卵白はもういいかな~と思っても、更に3分程度、低速にしてまた更に3分程度泡立て、しっかりしたメレンゲを作りましょう。
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9
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メレンゲの1/3を5の生地に入れ、泡だて器で綺麗に馴染むまで混ぜる
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更に残ったメレンゲの1/2を入れ、今度はボウルを回しながら、ゴムベラで下からすくい上げ、切るように混ぜていく
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残りのメレンゲをすべて加え、同じくボウルを回し、下から生地をすくい上げ、切るように混ぜていく。
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混ざったら型に生地を流し込み、周りや中心に生地を塗りつけ、型ごと15㎝上から2、3回落とし、余分な気泡を抜きます
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180℃のオーブンで40分焼く。
生地が割れてきて、その割れ目に焼き色が付き、更に焦げるようならアルミホイルをかぶせます
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焼きあがったらすぐオーブンから取り出し、ビンなどを利用して素早く逆さにして冷ます
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荒熱が取れたら、ビニール袋をかぶせておくとしっとり美味しくなります♪
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手外しはまず型の周りと中心を思い切って押していきます。そして中心を持って引き上げ、最後に底の部分を丁寧に剥がしていきます
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綺麗にはがせると気持ちいいですよ~♪
是非一度お試しあれ☆
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やほーい☆
4/18にめでたく話題入りさせていただきました♪
作ってくださった皆さんありがとうございます^^
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な、な、なんと!
れぽ100人達成しました~!
本当に感激です☆
作ってくださり、ありがとうございます♪
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