た～っぷり苺♪バースデーケーキ

スポンジを１㎝の厚さにスライスして２枚用意します。

苺を洗ってヘタを取り、水気をキッチンペーパーなどでしっかりとふき取り、クリーム用150ｇとフィリング用・飾り用に分けておきます。

苺クリームを作ります。150ｇの苺に砂糖40ｇを加えてミキサーなどでピュレにします。粉ゼラチンを人肌に温めた牛乳でふやかします。その間に生クリームをホイッパーのスジが残るくらいの固さに立てます。

《組み立て》型の底にスポンジを１枚敷き、苺を半分に切ったものを側面にキレイに並べます。苺クリームの1/3量を流し、丸ごとの苺を隙間なく並べます。

並べ終わったら残りのクリームを入れて表面を平らに均し、もう一枚のスポンジを乗せてラップし、冷蔵庫で２～３時間クリームを固めます。

６が固まったら飾り用の生クリームに砂糖を加えてホイップし、ケーキの上部に薄く塗ります。型から外して残りのクリームと苺でデコレーションしてください。クッキーにデコペンでお祝いの文字を書いて飾り、アザランを乗せたら出来上がり。

２００４年の誕生日

切ったところ。苺た～っぷり♪

５/３０日に作ったもの。この日のスポンジは直径１５cmのものを使用して、スポンジが見えないように作りました。