ハート型 * チョコフィナンシェ

溶かしバター(分量外)を型にたっぷり塗り、冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを150℃に温める。

◆の粉類を合わせてふるう。きめの細かいふるいを使用する場合は、アーモンドプードルは別の粗い目のものでふるいます。

鍋にバターを入れて火にかける。きつね色になって泡が消えてきたら火から下ろし、鍋ごと水につけて火が通り過ぎるのを防ぐ。

ふるった粉類を加えて混ぜる。

茶漉しにリードペーパーをセットし、それで3を漉しながら加える。

はちみつを加える。
*はちみつが固まっていると溶けにくいので、温めてから使用してください :)

スプーン2つを使って、生地を型に入れる。膨らむので、8割くらいの高さまで入れてください。

生地の量を均一に調整したら、5～6粒ずつチョコチップを散らす。

型ごと台にたたきつけて、全体の空気を抜く。

型からはずし、粗熱を取る。生地に直接当たらないように、かたく絞った布を被せておくと乾燥しすぎません。