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(17品)
レシピID :13533
本場の石狩鍋
材料 （ 2～3人分 ）
生鮭（甘塩鮭）
１人一切れ
玉ねぎ
中１個
にんじん
半分
キャベツ
たっぷり
じゃがいも
１人１個
きのこ（なんでもいい）
適当 しめじがおすすめかな？
しらたき
１袋
■
味噌
-
1
-
野菜類は食べやすい大きさに切る。 キャベツは少し大きめに手でちぎる。鮭も一口サイズに切り,酒を少しふりかけておく。
しらたきは下茹でして食べやすい長さに切っておく。
-
2
-
鍋にバター大２を入れ,玉ねぎをよく炒め人参、キャベツ、きのこ、じゃがいも、しらたきも加える。
だしを入れ、味噌の半分をいれて煮る。
-
3
-
煮立ったら鮭を入れる。アクが
出てきたらとる。じゃがいもが
柔らかくなるまで煮る。
仕上げに味噌を加え味をみる。
お好みでバター大１をのせると香りがいい。
なにぶん初心者なので、申し訳ありませんが、よろしくお願いします。
ちなみに、キャベツの代わりに白菜でもイイですか？
お返事が遅くなってごめんなさい。
なにぶん、お鍋の大きさや，甘塩鮭の場合もあるので正確な量は言えないのですが、味噌の量は、お味噌汁と同じくらいの味付けが良い様です。
できれば薄めの味で煮こんで、仕上げに味噌を
たすともっと美味しいです。
だしは丁寧にひいてもいいけれど、だしの素で
充分。
白菜でも良いと思いますが、煮こむのでキャベツがいいかな？
家庭料理なのでおおざっぱで大丈夫ですよ。
鮭のおいしい時期ですものね、頑張ってみてください。