松菜と舞茸の、おろしポン酢
作り方
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1
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フライパンに水50㏄と塩を入れ、沸いてきたら根を落とした小松菜を入れて蓋をします。
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2
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途中一度裏返し、全体がしんなりとしたら冷水に取っ手水気を絞ります。
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3
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フライパンをさっと洗い水気を拭きます。適当な大きさに裂いた舞茸を焦げ目がつくまで焼きます。(テフロン加工なら油不要)
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4
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食べやすい大きさに切った小松菜をお皿に盛り、その上に舞茸を乗せます。
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5
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大根をおろし、水気を切ってから上に乗せ、完成です! ポン酢をかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
小松菜は歯応えが残るよう、短い時間で調理します!
舞茸はしっかり焦げ目が付くまで焼くと、味も風味もUPします♪
舞茸はしっかり焦げ目が付くまで焼くと、味も風味もUPします♪
このレシピの生い立ち
冷蔵に余っていた野菜を組み合わせて、肉料理に合うさっぱりとしたおかずを考えました。想像以上に合う組み合わせだったので、レシピにしました!
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