低カロリー♪ナスのマシュマロ（卵ナシ）

作り方

1

ゼラチンは水でふやかしておく。ナスは薄切りにし、水で５分ほど晒して、ザルにあげておく。
2

ナスを鍋に移し、パルスイーをふりかけ、レモン汁をかける。
3

５分ほど置いてから中火にかける。焦げないように木ベラで混ぜながら。
4

１０分経過。
5

水分が少なくなり、しんなりしたらオッケー。
6

ミキサーにかける。
7

レンジで３０秒ほどチンして溶かしたゼラチンを加え、もう一度ガー！っと混ぜる。
8

ボールに移し替え、ホイッパーでもったりした感じになるまで泡立てる。
9

クッキングペーパーにコーンスターチを薄くふり、８を流し込む。
10

表面を平らにならし、荒熱が取れたら（くっつかないようにふんわりと）ラップをかける。涼しいところで半日ほど置いておく。
11

表面にコーンスターチをふりかけ、型で抜く。
12

型にもコーンスターチをつけながら抜く。クッキングペーパーから剥がす時は、丁寧に。
13

ハケで丁寧に粉を叩き落とし、出来上がり。
14

密閉容器に入れて涼しいところに保管。夏は冷蔵庫。１週間以内に食べきってください。
15

抜いた後の端っこは、温めた牛乳に溶かして冷やせばムースになります。
16

牛乳に溶かした後混ぜながら鍋の底を氷水に当ててトロミがついてから容器に流し込んでください。そのままだと分離しちゃいます。