レシピをのせる
つくれぽを送る
携帯に送る
簡単リンク
続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
超本格的！ガッテン流水炊き鍋
とにかくお店で食べるレベルに限りなく近い！（・・と思えてしまうｗ）お鍋です。水炊きはこれ以外の方法は考えられません！
材料
（３～４人分）
-
1
-
手羽中がひたひたになる量の水を、なべに入れ、２時間ことこと煮る。途中で水が少なくなったら継ぎ足す。
-
2
-
鶏団子は、挽肉とすり下ろし生姜、塩胡椒、練りからし、卵黄を入れてこね、ピンポン球の大きさの球にしておく。
-
3
-
２時間煮て白濁した鍋の中に、一口大に切った鶏もも肉と、鶏団子を入れ、火を通す。
-
4
-
肉に火が通ったら、人参、焼き豆腐、椎茸、しめじを入れる。最後にキャベツとニラを入れて軽く火を通してできあがり。
コツ・ポイント
兎に角、手羽をつかって２時間煮るのがポイントの全て。番組では手羽先を使っていましたが、手羽中の方が食べがいがあっていい気がします。定番のポン酢も良いですが、ウチでは少し高級な岩塩とゆず胡椒で食べます。一冬３回はかならずやるほど美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前にＮＨＫのためしてガッテンでこの方法を知ってから、少々アレンジを重ねたものの、このやり方が定番です。家でこんなにとろとろの鳥肉が食べられるとは！！冬の来客時にはよくこれでおもてなしして、かなりの高確率で驚きのコメントをもらってます！ｗ
レシピID : 1359625
公開日 : 11/02/14
更新日 : 11/02/14
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/10/08
そろそろそういう季節ですね～♪ありがとうございます！
12/02/16
ですよねー！(*^_^*)
11/12/11
いい季節になってきましたよね～♪
11/10/13
ありがとうございます！またこの鍋の季節になってきましたね！♪