セロリのぬか漬け
作り方
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1
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水と粗塩を合わせて煮立たせてからよく冷まします。
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2
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いりぬかは、フライパンで香ばしい香りが出るまで炒った後よく冷まします。
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3
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1と2を合わせ昆布、唐辛子を加え容器に入れ毎日よく混ぜる作業をして5日ほど置きます。
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4
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セロリは、筋を取って2等分にして1~2日漬けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
我が家のぬかみそには時々ビールとかも入れてごちそうさせます。でもやはり昆布を入れるとだしが出てぬか漬けがおいしくなります。(^v^)発酵菌が私の体にいいらしくコレを食べているとお腹の調子がいいです。
このレシピの生い立ち
意外に合ってみたりして。。。ッと思ってセロリを漬け込んでみました。