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鶏肉の厚さを切込みを入れながら均一にする(大体でいい)。塩コショウ氏、小麦粉をまぶして余分な粉ははたいておく。
フライパンを熱し、サラダ油を入れて皮目から焼く(中火)。こんがり焼き色がついたら裏返す。
白ワインを入れてふたをし、火を少し弱めて3.4分蒸し焼きする。●を器に入れてあわせておく。火が通ったら●を加える。
スプーンでたれを肉の表面にかけながら焼く。生クリームも加えて絡める。好きな大きさに切り、器に盛り、たれも肉にかける。