レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(98品)
レシピID :136474
黒豆塩大福
普通のあまぁい大福より、塩のきいた塩大福の方が、断然好き！
材料 （ 2人分 ）
*上新粉
２０ｇ
*白玉粉
４０ｇ
*白砂糖
２５ｇ
*塩
小さじ１/３
水
１/２カップ弱
片栗粉
大さじ２強
粒あんまたはこしあん
８０ｇ
**塩
二本指でひとつまみ
黒豆煮豆
２５粒
-
1
-
黒豆煮豆は、キッチンペーパーなどでよく水気をきっておく。
-
2
-
あんに分量（**）の塩を入れて練り混ぜ、５等分する。少しつぶれた球形に形作り、黒豆を５粒ずつ埋め込む。多少黒豆がでこぼこ飛び出ている方が、仕上がったときに黒豆が生地から透けて綺麗です＾＾
-
3
-
*の材料を耐熱ガラスのボウルに入れ、分量の水で粒が見えなくなるまで溶いておく。ラップをかけてレンジ強（６００Ｗ）で１分３０秒、ヘラで手早く混ぜて更に３０秒、取り出してもう一度混ぜ、３０～４０秒チンする。
-
4
-
片栗粉を敷いた皿に一気に取り出し、片栗粉を全体にまぶす。熱いうちにヘラで5等分し、あんを包む。出来上がったものは片栗粉を敷いた皿に置いていく。
-
5
-
冷蔵庫で半日ほど、しっかり冷やして出来上がり。冷やしても生地はもちもち、やわらかです。
-
6
-
ぽおさんが作って下さいました。やっぱり、つつみ方が上手…！いつもレシピ参考にさせていただいてたぽおさんなので、とても嬉しかったです＾＾「Cookで見つけた♪’お気に入り’（ID:150189）」でも紹介していただきました_ _)m
コツ・ポイント
塩大福は、室温のままだと、甘みと塩味がまとまらず、おいしくいただけません。冷やすと、甘みと塩味が「甘じょっぱさ」に変わって、おいしい大福になります★皮はわたしの好みで厚めですが、あんがたっぷりがお好きな方は、この生地の分量で６個作ってください。その場合あんは１００ｇです。
