| よもぎ | 適量 |
| 黒砂糖 | 50g |
| 上新粉 | 150g |
| 白玉粉 | 50g |
| 重曹 | 適量 |
| 練りあん | 250g |
| きな粉 | 適量 |
練りあんを10個丸めておく
よもぎの葉をちぎり、水にしばらくつける(傷んでるのは取り除く)
(2)の水気をしぼり、重曹をいれた熱湯にさっと茹で、水にさらす(葉が鮮やかな色になればOK!)
(3)の水気を絞り、包丁で粗く刻みます。また、絞り、料理バサミで細かく切ります(何度か繰り返す)その後、すり鉢ですりつぶし(最初は叩くようにして)なめらかになれば、黒砂糖を加え、摺り合わせます。
【上新粉】は熱湯を少しずつ入れて練り、耳ぶたくらいのかたさに 【白玉粉】は水を少しずつ加えて練り耳ぶたくらいのかたさにします
(5)の上新粉と白玉粉を一つにまとめて、こね合わせます。
湯気が出ている蒸し器に一握り大くらいの大きさに分け、15~20分強火で蒸します
(4)の中に(7)を入れ、つくようにして混ぜ合わせます(すりこぎに水をつけるとやりやすいですよ)
さらに手に水をつけ、なめらかになるまでこね合わせます
適当な大きさ(10個)にちぎりあんを包み小判型にまとめて、きなこをこし器に入れてふるいかけて出来上がりです
| 外部ブログ用 |
|---|
前から同じ佐賀の方ということで気になってましたが、なかなかきっかけがなくて。
今日探してたヨモギの使い方が、丁寧に載っていたので、感激してお便りしました。
家のあちこち、ヨモギの雑草だらけです。
もったいないなぁ、と思いながら草むしりする今日この頃です。
近くの嘉瀬川の河川敷も沢山生えてます。
でも作り方がわからなくて、結局草もちをまるいちまで買いに行って食べています。
私はもともと佐賀ン者ではないのですが、ここの食の豊かさには幸せを感じます。
これからもいろいろ教えて下さい。
それでは♪
PCの調子がおかしくなってるので
気ずくのが遅くなって仕舞い
許してね~m(_ _)m
ちゃるさんは私と同じ佐賀ね~
私も佐賀ん者じゃないの
それも同じね~(*^_^*)
エッ、ナニナニ?!
佐賀って食が豊か~???
確かにそうよね~ (∩.∩)
蓮根、玉葱、アスパラと色々あるわね~
嘉瀬川の河川敷?
うふふふ。。。
よもぎさん、お近くなの??
私も嘉瀬川には時々行きます
ひょっとしたら会ってるのかもね~
なかなかお声をかけるって
難しいのに
思い切ってお声をかけて下さって
嬉しいです~
此方こそ、色々と教えて下さいね
お返事を待ってます~♪♪
もう多布施川の桜もすっかり散って葉桜になっちゃいましたね。ほんとあたたかくなりました~。
先日早速蓬を摘んで、お団子にして食べました。
摘みたてはやはり香りがいいですね。和津さんの蓬のさばきかたというか、下処理法で黒砂糖を混ぜてすりつぶすのは、苦味も無く美味しかったです。私はフードプロセッサーでガーッって細かくしました。これで今度はパンとかケーキに入れてみようかなと思いました。
で、蓬の大きさですがあまり伸びた物はだめですか?今回まだ芽が出たばかりの柔らかいのを集めたのですが、時間がかかりました。
大きいとやはり固くてあくが強くなるのでしょうか?
家はまだ娘は中2と小4です。
和津さんはもうお嫁にいかれた娘さんがいらっしゃるのですね。
子育ての先輩としても今後とも宜しくおねがいしま~す!
今日もいい天気ね~♪
私は佐賀城跡のお堀を良く散歩をするんですが、此方も葉桜です。
今、花水木が綺麗に咲いてくれてますね~
ヨモギはフードプロセッサーで細かくなりましたか~???
私もやって見たけどダメだったの
片方に寄って。。。(^-^;
もしかすると・・・( ̄  ̄;) うーん
私のヨモギが大きかったのかも。。。
私ね~、血液型がO型でしょ???
何でも大雑把なのよ~~~~(^_^;)
アハ、、、血液型のせいにしちゃいけないわね~笑ゞ
少し作って見て
皆さんのご機嫌を見たらどうかしら。。。
こんな答えでゴメンネ~~~~m(_ _*)m
ちゃるさんは、パンは手作り派なのね~
私も何度も教室に通ったけど
家ではダメ、、、復習が出来ないの~~~!
っでも、今度は娘と久留米のゆめタウンで
一緒にパン作りをすることにしたのよ
今度は家でも作らなくっちゃ~~~ネ!!
その時には教えてね~
娘さんは中2と小4
良いなぁ~~~ \(^o^)/
ちゃるさんには今は考えられないと思うけど
大人ばかりの3人(お姑さん、主人、私)の生活って寂しいぞぉーーー(/。\)
っでも、お陰様でクックに入って
生活に潤いを感じています~
ちゃるさん、此方こそですよ~~~♪
宜しくね~☆