本格派なｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ♪
なぉﾏﾏ
作り方
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1
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鍋に牛乳、バニラビーンズ（さやから出した粒）、分量のグラニュー糖（少々）を加えて沸騰直前まで沸かします。
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2
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ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。
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3
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薄力粉とコーンスターチを振るい合わせます。【２】に加えて、さっくりとヘラで混ぜます。
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4
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【１】を【３】に加えて混ぜ、全体が馴染んだら目の細かい網で漉して火にかけます。（中火）
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5
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トロミと艶が出るまで、ヘラで丁寧に混ぜます。トロミと艶が出たら火からおろします。
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6
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出来るだけ平らにして表面にピッタリとラップをして膜を防いで冷蔵庫でよく冷やします。
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7
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冷えたカスタードと生クリーム（８分立てした物）を全体に混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
粉振るい、漉すのだけは忘れないようにすれば、滑らかになります。
このレシピの生い立ち
ｶｽﾀｰﾄﾞと生ｸﾘｰﾑで滑らか濃厚なｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑです♪ ｼｭｰｸﾘｰﾑは もちろん!ﾊﾟｲなどにも♪やっと私の好みの配分になりました。
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なぉﾏﾏ
