♪もちでもっちりふわふわ食パン♪
minkaママ
作り方
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1
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切り餅は、耐熱容器に入れ、お湯大匙２をふりかけて、レンジ６００ワットで４０～５０秒チンする
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2
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チンしたお餅を小さく切ってください。切ったほうが生地と混ざりやすくなります。
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3
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切り餅とショートニング以外をベーカリーに入れ回す。冬場は牛乳を人肌に温めて下さい。
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4
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２分後位に切り餅を入れますが、耐熱容器に残ったお湯はぜったい入れないで下さい。
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5
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切り餅と生地が混ざってきたら、ショートニングを入れ一次発酵までベーカリーにおまかせ。
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6
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二つに分割し、丸めて１５分から２０分ベンチタイム。
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7
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ガス抜きをして、めん棒で丸く伸ばし、上下１/３を折り込み、向きを変えくるくる巻き込む。
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8
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二次発酵してから、余熱２００度のオーブンで３５分から４０分焼成して出来上がり。
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コツ・ポイント
切り餅は大匙２のお湯でチンしないと餅がやわらかくなりません。大匙１で試したところ、生地との混ざりが悪かったので、大匙２でレンジに入れてください。粉と餅を合わせて３００になるように計量してください。
このレシピの生い立ち
切り餅があまっていたので、生地に練りこんでみたらどうなるんだろうと思って試してみました。
minkaママ
