しっとり☆ふわふわ☆ベークトチーズケーキ(Baked Cheesecake)
レシピID:136990
しっとり、ふんわり♪まったり☆とっても濃厚で美味しいですょ。＼(^∇^)／ 病み付きになっちゃいます。(笑)食べ過ぎに気をつけて下さいね^^;！！
材料 （ 直径２０ｃｍ(１８ｃｍでもＯＫ)の丸型１台分 ）
| クリームチーズ | ２５０ｇ |
| 無塩バター(有塩でもＯＫ) | |
| ３０ｇ | |
| レモン汁 | 大さじ３ |
| ＊卵黄 | ３個分 |
| ＊砂糖 | ５０ｇ |
| 牛乳 | ８０ｃｃ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| ＠卵白 | ３個分 |
| ＠砂糖 | ３０ｇ |
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1
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クリームチーズとバターは室温に戻して柔らかくしておく。薄力粉は２回ふるっておく。型の側面にはバターを薄く塗るかクッキングシートを敷く。底にはクッキングシートを型の大きさに(丸く)切って敷く。
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2
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室温に戻したクリームチーズを裏ごししてボールに入れ、泡立て器で練りまぜる。バターも加え、更に練り合わせる。レモン汁も加える。
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3
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別のボウルに＊を入れて、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで良くすり混ぜる。
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4
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２に３をを加えてまぜ合わせる。更に牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉を加え、軽くさっくりと混ぜ合わせる。
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6
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別のボールに＠を入れて、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。
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7
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５に６をメレンゲの泡を消さないように混ぜ合わせる。６を少しずつ何回かに分けて混ぜる。
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8
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準備をした型に生地を流し込み、トントンとまな板などに叩きつけ、空気抜きをする。天板(ターンテーブルでもＯＫ)の半分の高さ位まで熱湯を注ぎ、１６０度のオーブンで６０分蒸し焼きにする。
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9
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焼きあがったら型からはずして、網の上で冷ます。冷蔵庫でよく冷ましてから召し上がれ♪粗熱が取れるまでは型をはずさないでそのまま冷ましてくださいね！！
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10
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと泡立ててくださいね！そして混ぜる時はメレンゲの泡を消さないようにね♪
このレシピの生い立ち
公開日：04/04/02
ふわふわのチーズケーキが食べたかったので・・・o(^-^)o
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