ビスキュイ・ショコラ（小麦粉不使用）

オーブンを２００度に予熱する。３０ｃｍ四方の天板にペーパーを敷いておく。ココアとコーンスターチを合わせてふるっておく。

卵黄と卵白に分ける。卵白を泡立て、グラニュー糖の半量を数回に分けて加え、しっかりしてツヤのあるメレンゲを作る。

卵黄を入れたボウルに残りのグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる。２で使用したハンドミキサーをそのまま使ってＯＫ！

天板に流して平らにならし２０分焼く。焼けたら金網に乗せて冷まし、粗熱が取れたら出来上がり♪ラップをかぶせて。