レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :1371100
ご飯入りモッチモチパン
米粉でもなくお米からでもないパン、でもモッチモチ＾＾
成形発酵を長めに取ってもへたれないよう～。
成形発酵を長めに取ってもへたれないよう～。
材料 （ ハンバーガー用バンズ8個分 ）
強力粉
３００ｇ
薄力粉
７５ｇ
16雑穀米入り残りご飯(白米だけの残りご飯でもＯＫ)
150ｇ
水
240ｃｃ～(残りご飯の出来加減で水分も±α)
砂糖
２０ｇ
塩
７．５ｇ
イースト
小さじ１．1/2
バター
3０ｇ
-
1
-
ＨＢにイーストとバター以外を入れて捏ねる。
５分捏ねると一塊になるのでバターを投入して更に捏ねる
-
2
-
イースト投入口にイーストをセットするか 自動投入が出来ない場合は初めから入れて粉と捏ね始めれる。
-
3
-
捏ね終わったら１次発酵させ 終わったら8等分にする。
-
4
-
8等分した生地をベンチタイム無しでバンズ用のリング型に入れて 乾燥しないように２次発酵させる。
-
5
-
型８文目まで発酵させる。発酵終了後、１８０度・2０分焼く。
-
6
-
小さく作るなら 分割の数を多くして作るといいです。
-
7
-
前夜、パウンド型に入れたパン生地を焼くのを忘れ 朝焼いた物です。
全然過発酵になっていなくてフワッ・モチッで美味い！！
-
8
-
チキンカツのハンバーガー。
タルタルソースでも好いけれど 時には煮カツを挟んでも美味しいのがご飯入りパン。今回はソースで
-
9
-
パングラタンを作ってみました。
ID :1389912
コツ・ポイント
残りご飯入りパンは少ない粉でも釜延びが好いから節約？！になっているかも。
今回はバンズ型に入れて焼いて 食パン型に入れて焼いても パウンド型に入れて焼いても好い。私はバンズ用のリングは持っていないので牛乳パックを切って作りました。
今回はバンズ型に入れて焼いて 食パン型に入れて焼いても パウンド型に入れて焼いても好い。私はバンズ用のリングは持っていないので牛乳パックを切って作りました。
このレシピの生い立ち
公開日：
11/03/09
あるところで残りご飯を入れると美味しいと有ったので・・・・
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > サンドイッチ・ハンバーガー > ハンバーガー
