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鮭は1切れを4等分に切り、酒を振っておく。
カブは葉を切り落とし、一口大に切る。皮は剥きません。シメジは石突きを落とし、小房に分ける。
カブの葉は、ざく切りにする。
鮭に小麦粉をまぶし、テフロン加工のフライパンで油を引かずに両面を焼く。鮭は煮るので、中まで火が通ってなくて良い。
鍋に牛乳、コンソメスープの素を入れ、ふつふつするまで温める。塩、胡椒で味付けする。
⑤に鮭、カブ、シメジを入れ、蓋をして3分位煮たら消火。味見をして塩気が足りなかったら、塩を足す。
カブの葉を適量入れ、5分位蒸らしてから器に盛り、ドライパセリを振る。
2013.3.12お試しいただいた皆様、有り難うございます!寒い日は、コクと旨みのスープで温まって下さい♪
具沢山で栄養たっぷり摂れますね!今日のような寒い日にピッタリ