60分で簡単 基本のパン生地
キチ太郎
作り方
-
-
1
-
ﾎﾟﾘ袋に強力粉・砂糖・塩・ｲｰｽﾄを入れ振って混ぜる。
-
-
-
2
-
ﾊﾞﾀｰをﾚﾝｼﾞ(500Wで30秒)で加熱し溶かし ぬるま湯を加える。
-
-
-
3
-
②を①に入れ袋の口を閉じ振る 粉と水分が混ざってきたらひとつにまとまるまで5分くらいこねる。
-
-
-
4
-
生地を2､3cmくらいに平べったくしﾎﾟﾘ袋のままﾚﾝｼﾞ発酵か40度くらいで10分 一次発酵させる。
-
-
-
5
-
のし台に打ち粉(強力粉)をして生地を袋から出す。(のし台→ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをひいた天板にすると洗い物が減ります)
-
-
-
6
-
生地を軽く押しｶﾞｽを抜く ｽｹｯﾊﾟｰや包丁などで4等分に切り分ける。
-
-
-
7
-
綺麗な面が上にくるように丸め霧吹きをしﾚﾝｼﾞ発酵か40度くらいで10〜20分1.5倍になるまで二次発酵。
-
-
-
8
-
そのまま200℃余熱ﾅｼで20分くらい焼く。ほんのり焼き色が付けば完成☆(温度や時間はｵｰﾌﾞﾝによって調節して下さい)
-
コツ・ポイント
袋の空気を少しだけ残しておくとコネやすいです袋を破らないように気をつけて下さい。ガムのように粘って伸びるようになるまでコネて下さい。二次発酵で調節するので一次発酵は10分程度でOKです。
このレシピの生い立ち
ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞに付いていたﾚｼﾋﾟ!!あまりにも簡単そうだったので作ってみたら美味しさにﾋﾞｯｸﾘ☆ちょこっとｱﾚﾝｼﾞで更に作り易く♪
(
)
キチ太郎
