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タイ風マーボー豆腐

レシピID:137267
中華のマーボー豆腐とは全然風味が違います。旦那はこのタイ風のほうが好きです。

材料 ( 2人分 )

豆腐 1丁
豚挽き肉 150g
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
豆板醤 小さじ1
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1

1

鍋に油を熱し、生姜とにんにくのみじん切りを炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えて炒める。

2

挽肉を入れて色が変わるまで炒め、調味料をすべて入れる。

3

1.5cm角に切った豆腐を入れて中まで熱くなるようにグツグツ煮る。豆腐から水が出てくると思いますがOKです。逆に水気が足りない場合は水を足す。ここで味見。甘めにするのがタイ風のポイント。

4

水溶き片栗粉でとろみをつける。片栗を入れた後にしっかり火を通すと冷めてもトロミが失われません。

コツ・ポイント

ご飯とよく合います。醤油を使いすぎると色が悪くなるので、できるだけ砂糖とナンプラーで味調節します。最後にパクチーやネギのみじん切りを乗せてもおいしい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/01/26

写真

とっても美味しくできました。リピ確実♪

写真 MayumiLosAltos

リピ確実!光栄です!ありがとうございました。

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/01/05
いつものマーボーに飽きたので。

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