タイ風マーボー豆腐
レシピID:137267
中華のマーボー豆腐とは全然風味が違います。旦那はこのタイ風のほうが好きです。
材料 （ 2人分 ）
| 豆腐 | 1丁 |
| 豚挽き肉 | 150g |
| ニンニク | 1かけ |
| 生姜 | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ1／2 |
| 醤油 | 小さじ1／2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
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1
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鍋に油を熱し、生姜とにんにくのみじん切りを炒め、香りが出てきたら豆板醤を加えて炒める。
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2
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挽肉を入れて色が変わるまで炒め、調味料をすべて入れる。
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3
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1.5cm角に切った豆腐を入れて中まで熱くなるようにグツグツ煮る。豆腐から水が出てくると思いますがOKです。逆に水気が足りない場合は水を足す。ここで味見。甘めにするのがタイ風のポイント。
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4
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水溶き片栗粉でとろみをつける。片栗を入れた後にしっかり火を通すと冷めてもトロミが失われません。
コツ・ポイント
ご飯とよく合います。醤油を使いすぎると色が悪くなるので、できるだけ砂糖とナンプラーで味調節します。最後にパクチーやネギのみじん切りを乗せてもおいしい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/05
いつものマーボーに飽きたので。
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今晩、これを作ってみました！今、週末しか旦那様が帰ってこないので、色々チャレンジしています。
結構な量のナンプラーを入れるので、作りながらドキドキしていましたが、食べてみると、、美味しいっ♪
ナンプラーを買ったはいいけれど、ほとんど使えず、どうしようかと思っていましたが、これはいいですね～♪
旦那様も気に入ってくれるといいな♪
ありがとうございました！