☆いちごの自家製天然酵母☆
Description
いちごの香りがたまりません(〃艸〃)
難しいことなく簡単に出来ますよ♪
難しいことなく簡単に出来ますよ♪
あゆあゆず
材料
作り方
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1
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いちごを水でサッと洗って表面の汚れを落としヘタを取る。
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2
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煮沸消毒した容器に入れて水を加える。
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3
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酵母液が出来上がるまで毎日、何度か容器を振って蓋を外して空気に触れさせて下さい。
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4
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1日目。
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5
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2日目。
ほんのりいちごの香りがする。
いちごにプツプツと泡がついてくる。
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6
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3日目。
甘いいちごの香りとアルコールの香りがする。
蓋を開けるとシュッと炭酸水のような音がする。
泡が増えてきている。
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7
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ほんのりピンク色になってきた。
イチゴの赤い色が落ちてきた。
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8
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4日目。
さらに泡の数が増えてきた。
いちごの香りが強くなった。
甘いシロップのような香りがする。
濁る色が濃くなった。
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9
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5日目。
炭酸水のようにシュワシュワ感がすごい。
いちごの甘い香りが強い。
瓶の底に白いものが溜まってきた。
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10
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6日目。
濁りが濃くなってきた。
いちごソーダみたいな状態に。
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11
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7日目。
いちごというよりもアルコール臭が強くなってきた。
濁りがすごい。
シュワシュワ感が落ち着いてきた。
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濾したらこんな感じになりました。
酵母液の完成です。
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レシピID :1384624 の
「イチゴの天然酵母☆まんまるな白パン。 」
が作れます♪
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コツ・ポイント
イチゴは良く熟れたものを使って下さい。
出来上がった酵母液は冷蔵庫で保管して下さい。
週に1回くらいビンを振りフタを取り空気を送って下さいね。
冷蔵庫で１ヶ月以上は生きています。
出来上がった酵母液は冷蔵庫で保管して下さい。
週に1回くらいビンを振りフタを取り空気を送って下さいね。
冷蔵庫で１ヶ月以上は生きています。
このレシピの生い立ち
手作りで育ててみたかったので。
(
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あゆあゆず
