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切り干し大根ときくらげはそれぞれたっぷりのぬるま湯で戻す。(20~30分程度) きくらげは刻む。
水菜は水でよく洗い、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
●マークの調味料を合わせ、1を和える。2の上にのせる。
△を混ぜ合わせて明太マヨネーズを作る。これを仕上げに3にかけたら完成!