ふんわり紅茶シフォンケーキ
るまなな
作り方
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1
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≪下準備≫
・卵黄は常温に戻す
・卵白は冷蔵庫で冷やす
・紅茶をミルなどで粉末にする
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2
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≪下準備≫
・薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶粉末をふるいにかける
・オーブンを170℃に予熱する
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3
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よく冷えた卵白をボールに入れてミキサーで泡立てる。上白糖を2回に分けて加え、メレンゲになるまで泡立てる
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4
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（道具に水分や油分がついていると卵白が泡立たないので、先にメレンゲを作る。泡がつぶれないように冷蔵庫に入れておく）
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5
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卵黄をボールに入れほぐす。上白糖を加え、もったりと白っぽくなるまでミキサーでしっかり混ぜる
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6
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5）にサラダ油を少しずつ入れて混ぜる。続けて、牛乳を少しずつ入れて、均等に滑らかになるまで混ぜる
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7
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ふるった粉類を6）に入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、サックリ混ぜる
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8
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7）に冷蔵庫に入れておいたメレンゲの1/3を加え、滑らかになるまでヘラで混ぜる
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9
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残りのメレンゲをヘラで、泡をつぶさないように、サックリ混ぜる
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10
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均一に混ざったら17cmアルミシフォン型に高い位置から流し入れる。側面を持ってぐるぐる回転させて表面を平らにする
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11
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170℃のオーブンで40分焼く。オーブンから取り出して、30cmほどの高さから落として焼き縮みを防止する
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12
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逆さにして完全に熱がとれるまで冷ます。食べたり、包装する直前にシフォンナイフなどを使って型から丁寧に外す
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13
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14
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（食べやすい大きさにカットしてラップに包み、更にシフォン用個包装袋などでラッピング。贈り物にいかがでしょう）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ふんわりしっとり、アールグレイの薫り高いケーキです。
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るまなな
