«えみぞう のレシピ (18品)
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レシピID :137908

ふわとろ♪高野豆腐の卵とじ

高野豆腐の苦手な方にオススメです♪　甘めのおだしでほんわかやさしい味です。最初に玉葱をたっぷり熱して加えれば、丼物にも。
えみぞう えみぞう

材料 （ 2人分 ）

高野豆腐（乾燥）
適量
卵
2個
めんつゆ（レシピID：102139）
30ml～50ml
砂糖
大さじ1～2
きぬさや（インゲンなど緑のものなら何でも）
彩りに少々

1

鍋にめんつゆ（なければ醤油・砂糖・だし汁）と砂糖をひたひたの水で薄めて温め、高野豆腐を入れます。
火を止めて1～2分置き、高野豆腐がだしを吸ったら煮立てます。

2

熱いうちにきぬさや（千切りでもそのままでも）を乗せます。卵を軽く割りほぐして注ぎ入れ、半生になったら火を止めて出来上がりです。
※戻したひじきを入れたり、茹でた茄子・菜の花などを添えても美味しいです♪
夏にはよーく冷やしてどうぞ。

コツ・ポイント

煮立てすぎず水分がたっぷりなうちに卵を入れるとトロトロに仕上がります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/04/06

写真

いつも高野豆腐の味がきまらなくて困ってましたがめんつゆ使用で簡単

ぱんだ5352

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 04/04/08
母が高野豆腐や青菜の煮物が嫌いで、何でも甘ーく卵とじにしてしのいでいます（そんな方にはオススメの技です…）。うちのダンナは食べたことが無かったそうで、お気に入りメニューになっています♪

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高野豆腐 卵 めんつゆ 砂糖 きぬさや

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