超濃厚なチョコケーキの画像

Description

超濃厚で超美味しい!!
難しそうに見えますが意外と簡単なのです。
是非作ってみて下さい♪

材料

生地■
バター
80g
ビターorブラックチョコレート
150g
砂糖
50g(25gと25gに分ける)
3個(卵黄と卵白に分ける)
20g
20g
下に敷くクッキー■
クッキー(クラッカーおすすめ)
110g
バター
55g
チョコのコーティング■
水飴
10g

作り方

  1. 1

    写真

    新聞紙で型を作ります。
    2枚のうち、片方に写真のようにオーブンシートを敷きます。
    ②がオーブンシートの方です。

  2. 2

    写真

    箱を折ります。
    ②は、オーブンシートを内側にして折ります。

  3. 3

    写真

    ①の箱に②の箱を重ねる。

  4. 4

    写真

    ②の箱の横の部分は①の箱との間に入れる。
    型の完成

  5. 5

    クッキー台作り。
    クッキーを細かく砕き、バターを入れ、混ぜる。
    ポリ袋でやることを
    おすすめします。

  6. 6

    写真

    5を4の型に敷き詰める。
    冷凍庫へ。

  7. 7

    写真

    生地作りです。
    チョコとバターを湯煎で溶かす。

  8. 8

    写真

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵白に砂糖25gを加え、七分立てくらいに泡立てる。

  9. 9

    写真

    卵黄と砂糖25gを混ぜる。

  10. 10

    写真

    9の卵黄に7のチョコを数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

  11. 11

    10に薄力粉とココアをふるい入れて混ぜる。

  12. 12

    写真

    11に8の卵白を数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

  13. 13

    写真

    6の型に12を入れて、写真の矢印のように爪楊枝を動かし泡をつぶす。

  14. 14

    170℃のオーブンで17~20分焼く。

  15. 15

    写真

    新聞紙に霧吹きで水を吹き付ける。

    無いと思いますが燃えるの防止です

  16. 16

    写真

    焼き上がり↑

  17. 17

    写真

    焼き上がったら、新聞紙を切って広げる

  18. 18

    写真

    完全に冷めたら、
    丸い型で抜く(直径6㎝くらい)。
    コップで代用可能

    私はコップでやりました。大変です

  19. 19

    チョコのコーティングを作ります。
    チョコを溶かします
    次に別のボールに水飴と生クリームを入れ、湯煎にかけて水飴を溶かす

  20. 20

    写真

    チョコの方のボールに水飴・生クリームを入れて混ぜる。

  21. 21

    写真

    20に18を1つずつ入れ、チョコをまとわせる。
    冷蔵庫に入れる

  22. 22

    写真

    チョコが固まったら完成。
    (完全には固まりません。トリュフくらい?)

  23. 23

    写真

    ●ちなみに・・・●
    写真のように、チョコに付いてくるアルミホイルで分量を量ると、洗い物が減ります♪

コツ・ポイント

5のクッキーはちょっとポロポロしてますが、大丈夫です!

このレシピの生い立ち

チョコレートがたっぷりのケーキがたべたくなって作ったのがこれです♪
レシピID : 1379969 公開日 : 11/03/06 更新日 : 11/03/10

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