★豚肉のポットロースト★

－前日－豚肉に砂糖をすりこみ、塩・ローズマリー（コショー）をすりこんでビニール袋など入れて空気を抜いて一晩冷蔵庫へ・・。

1を冷蔵庫から取り出し、室温で30分ほど置いておく。
取り出す時、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ってください。

リンゴは洗って芯を取って皮つきのまま乱切り、じゃが芋・さつま芋も皮つきのまま綺麗に洗って乱切りにして10分程水にさらす。

鍋に適当な大きさにちぎったキャベツを底に敷き、焼き付けた豚肉を移す。

4のフライパンで、リンゴ・じゃが芋・さつま芋もお肉同様、表面に焼き色を付け、5の鍋に移す。

白ワインを100㏄入れて蓋をし、中火→弱火で10分。上下を返して残り100ccを入れて10分。アスパラを乗せて5分。