ベイクド♬苺チーズケーキバー♬

ベイクド♬苺チーズケーキバー♬

Description

生のイチゴを使ったチーズケーキ♬簡単に3層♬ボトム抹茶クッキーでひなまつりにも♬可愛いピンク色✿お好きな切り方で☆

材料 (Sサイズ〈底部分16.5㎝〉パウンド型or倍量で15㎝底取れ型)

ボトム
オレオなど(左はココアクッキー)
40g
バター(無塩か無塩発酵)
20g
苺ピューレ(手順に作り方市販のでも)
苺(ピューレ)
40~50g(15g)
10g
小さじ1
ホワイトチョコ
10g
ストロベリーエッセンス(あれば)
4滴
フィリング
クリームチーズ
90g(個包装5個)
20~30g
20~30g
コンデンスミルク
10g
50g
薄力粉
10g
小さじ1
※着色料(お好みで)
微量

作り方

1

写真

クリームチーズと卵は冷蔵庫から出して常温に。バターはレンジで溶かしておく。オレオはジップロックに入れて粉々にしておく

2

写真

1のオレオと溶かしバターを合わせておく。敷き紙をひいたパウンド型にオレオを平らにひいて冷蔵庫に入れておく。

3

←2はラップを引いてかまぼこの板でギューっとするとボトムが端っこまでしっかり平らになりますよ~♬

4

写真

苺はへたをとりフォークで潰すかブレンダ―にかけラップなしでレンジ1分(600w)少し冷ましてからまた1分~。

5

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50gが半分くらいの量になるように(濃いほうが良)裏ごしして15g計量し砂糖とレモン汁と合わせる。

6

市販のピューレの場合は30gが15g前後になるようにレンジで水分を飛ばす(レンジで1分~)熱いうちに砂糖レモン汁を入れる

7

5にホワイトチョコを入れて湯せんにかけておく。
オーブン180度余熱開始。卵はよく溶いておく。

8

写真

フィリング作り。クリームチーズをホイッパーでよく混ぜる。混ざったら材料の上から順に入れてその都度よくまぜる。

9

写真

8の生地の半分+10g(約115g)を型に流し込む。トントンして空気を抜く。180度15分焼く。少しくらい焦げても大丈夫

10

写真

残った生地に湯せんしておいた7を入れて良く混ぜる。エッセンスを入れ、またよく混ぜる。

11

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焼くとピンクの色が少しくすんでしまいます。私は食紅をほんの微量ですが入れて(粉のまま)ホイッパーでよーく混ぜます。

12

写真

15分焼いた9の上に11をいれて型をトントンしながら平らにならす。

13

再びオーブンにいれ170度に下げ25分から30分。初めの10分は水分を飛ばす為そのままで途中でアルミホイルをのせる。

14

写真

出来上がりです。焼けてるはずですが心配な場合は竹串などで確認を。荒熱を取り型ごと冷蔵庫で冷やします(6時間以上)

15

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6等分にきって出来上がり。
パウンドのふちの部分が盛り上がるので私は横を切りおとして4本で切ります。

16

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クリームチーズはkiriの個包装を5コ使いました。4コ+無糖ヨーグルト30gでもさっぱり美味しいです。

17

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2倍量で18㎝角型に。ホイル引かないとこんなにこんがりです。断面はきれいな3層です。

18

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2倍量15㎝ホール型で。アルミホイルなし。高さが出ます。9の工程で230gを先に流し込み焼いて下さい。あとは同じです

19

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完熟苺でピューレを作っておくと楽で美味しい☆買うと高いし;粒の小さい物だと1パック198円。ヘタを取って2p約600g。

20

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ブレンダ―をかけ1割の砂糖60gを入れて弱火で30分くらい。半量から6割くらいになればOK。あとは裏ごしして出来上がり

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手作りのピューレを使うときも5の手順と同じように濃度を濃く(赤い色が濃くなってどろっとした状態)した方が美味しいです。

22

写真

ここから追記です。
食紅は昔からある左がおススメ。右のギャバンさんのは沢山入れてもなかなか色が出ませんでした。

23

ずぼらに粉のまま入れてしまってますが微量の水に溶いて使ってもაა

24

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きれいな色を出すのが意外と難しいのですが焼く前の色が濃いめのキレイなピンクで焼き上がりがちょうどよくなります。

25

姉妹レシピ
抹茶チーズケーキバー
ID :1401105
チョコレートチーズケーキバー
ID:1404853

コツ・ポイント

私は砂糖20g、卵は30gで作っています。生クリームは乳脂肪47だったり35だったり^^クリームチーズ4個(72g)とヨーグルト30gでさっぱりバージョンもおススメです♬苺ピューレはレンチンでもお鍋でも手作りのほうが美味しいと思いますよ✿

このレシピの生い立ち

イチゴを使ってベイクドのチーズケーキを作りたいなと思い試行錯誤して作りました。旦那さんが気に入ってくれたのでレシピにしてみようと思いました。
レシピID : 1380584 公開日 : 11/04/12 更新日 : 12/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (77人)

2020/09/05

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焼きは足りませんでしたが、とても美味しいです!

Harilet

2020/04/11

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凄く美味しかったし、ピンクが可愛くて感動しました♪

まりえmy

2020/03/04

写真

ずっと気になってたレシピでひな祭りできました♪美味しかったです。

しげりゅ

2017/02/14

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リベンジしました!なんとか綺麗な三層に♡レシピ感謝(*´-`)

aiko37543

めちゃ美味しそうです♡三層キレイ色もキレイですね♫感謝☆

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