いちごのベリータルト

型にショートニング（分量外）を塗ります。回りのデコボコにもムラなく塗りましょう。一旦、冷蔵庫へ入れて油脂を固めます。

油脂が固まったら、型を冷蔵庫から出し、強力粉（分量外）を型に振るいかけます。

余分な粉を逆さにしてトントンっと叩き、落とします。

〇印の卵黄と牛乳を合わせておきます。
ホワイトチョコレートは刻んでおきます。

フードプロセッサーに☆印の粉類を入れてザッと混ぜます。

次にカットしたケーキ用マーガリンを入れて、スイッチをオン、オフを繰り返し、最後にガーッと回転させて混ぜます。

手順⑤の卵黄を入れ、またスイッチのオン、オフを繰り返します。

生地がひとかたまりになったら取り出します。

生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間程冷やし休めます。

生クリームに砂糖を加え、八分立てに泡立てておきます。
角が立つくらいです。

つや出し用のあんずジャムは濾して、水と合わせ、レンジで２０秒ほど加熱し冷ましておきます。

飾り用のイチゴを洗って水気を切り、半分にカットしておきます。ブルーベリーも洗っておきます。

麺棒で上から３か所、横にも３か所押し当てます。

そして大きく伸ばしていきます。

型を乗せてみて大きさを確認します。
型より一回り大きめに伸ばしたらOK！

その上にタルト型を逆さに乗せて、ラップの下に手を入れて、思い切ってひっくり返します。

ひっくり返したら、最後のラップを外します。

生地を型の回りに軽く押し付けるようにして整えます。

生地の底にフォークを使って、穴を開けます。
これは生地が膨らむのを防ぐためです。

タルトストーンを乗せ、１９０℃に余熱しておいたオーブンで１５分焼成。

次にタルトストーンを外して、さらに５～１０分程度きれいな焼き色がつくまで焼きます。

刷毛でのばし、タルトの熱でチョコを溶かします。

タルト生地が冷めたら、デコレーションしていきます！

生クリーム、カスタード、イチゴ、ブルーベリー、つや出しジャム、ハケを用意します。

次にホイップした生クリームをのせます。

イチゴ、ブルーベリーをのせます。

最後にハケでつや出し用のジャムをたっぷり塗ります。

ホワイトチョコでお花を作ってデコレーションしました♪

ホワイトチョコは刻んで小さなビニール袋へ入れます。これを温めたお湯につけてチョコを溶かし、先を少しカットしてデコします。

余ったタルト生地は型で抜いて、クッキーに♪
１７０℃で１５分ほど焼いたら完成！

タルトの断面です。
カスタードと生クリームの層がたまらなく美味しいです❤

フードプロセッサーがない場合は、やわらかくしたマーガリンと砂糖をボールに入れ泡立て器ですり混ぜ、卵黄牛乳も入れて混ぜる

次に粉と塩を振るい入れ、ヘラでさっくりと混ぜあわせ、粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、あとは手順⑪～と同じです。