鮭の豆乳ソース
レシピID:138278
うちの定番料理。
豆乳があれば、まずこれを作ります。
豆乳があれば、まずこれを作ります。
材料 （ ４人分 ）
| 鮭 | ４切れ |
| 人参 | ２本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 固形スープの素 | |
| １／２個（ものによって濃さが異なるので好きな加減に） | |
| 豆乳 | 適量 |
| ■ 塩・胡椒 | |
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1
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人参・玉ねぎは微塵切りにして、フライパンで中火～弱火で炒める。
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2
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鮭に塩・胡椒し、小麦粉をはたいておく。
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3
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１の玉ねぎの色が変わり始めたら野菜をフライパンの縁にぐるりと寄せ、真ん中に油を足して鮭を強めの中火で両面焼く。野菜は時々かき回すこと（でないと焦げます）。
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4
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鮭の両面色づいたら、水（分量外）を鮭の高さの半分位まで入れ、固形スープの素を入れる。
（鮭は煮るので、中まで火が通ってなくて良い）
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5
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５～６分煮たら、同量か同量より多めの豆乳を注いで更に煮る。
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6
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魚に火が通ったらＯＫ。
豆乳の煮詰め加減は好みで。
コツ・ポイント
野菜の基本は人参・玉ねぎですが、ある野菜をどんどん入れて下さい。うちでは、ほうれん草やズッキーニを入れる事が多いです。戻した干椎茸４～５枚入れると和風度が高くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：04/04/11
フレンチの鉄人の坂井氏のレシピ。オリジナルでは牛乳・生クリームを使っており、｢とーってもおいしゅうございました｣が、普段の食卓にはちょっと濃い、、、。という事で、乳製品を豆乳にかえ、この形に落ち着きました。
簡単リンク
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前々から気になっていたレシピ、プリントアウトしておき、昨日作ってみました。
結果、と-ってもおいしかったです。
野菜はにんじんと玉ねぎのみでしたがソ－スたっぷりのいい感じでした。普段、おかずに全く手そつけない息子も、何と全部食べてくれすごくうれしかったです。素敵なレシピありがとうございました。
作って頂いたんですね。気に入って頂けて嬉しいです。
このソースは豆乳を使っているので、うっかりしてて煮詰まった状態になってしまってても、「今日は湯葉いっぱいよ」とごまかせるので便利です。ふふふ、、、。
息子さんが平らげてくれた、というのはとっても嬉しいです。
食事で子供が喜んで食べるかどうか、、、はチェック大ですものね。
これ、何となく冬っぽいメニューではないですか？
寒い時に、また作ってみて下さいね。