＊麹の甘酒＊
Cocoha＊
作り方
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1
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お米を洗い、水を３合のメモリに合わせて入れお粥を炊きます。
写真は炊けたお粥です。
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2
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お粥を６０度くらいに冷まします。
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3
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②のお粥に、ほぐした麹を入れて、よく混ぜます。
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4
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炊飯器の保温モードで55度～60度を保ちながら10時間発酵させます。蓋をすると温度が高くなるので、蓋はせずに布巾をかける
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5
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発酵と共に水分が出てきます。１～２回かき混ぜて温度もチェックしてください。だんだん黄色っぽくなってきます。
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6
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10時間経ったら甘酒の素の完成！
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7
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このままでは、かなり濃くて甘いので材料の★を入れます。
お好みの量の水と塩をひとつまみ入れ、沸騰させて甘酒の完成です。
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8
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甘くて美味しい甘酒の出来上がりです。
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9
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★保存方法★
製氷皿に入れ冷凍してキューブにしておきます。
飲みたい時に、飲みたい分だけレンジででチン！
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コツ・ポイント
作り方は簡単なのですが、温度は必ず55～60度を守ってくださいね。
お使いの炊飯器によって保温の温度は異なると思いますので、初めて作るときはこまめに温度チェックをしてください。
お使いの炊飯器によって保温の温度は異なると思いますので、初めて作るときはこまめに温度チェックをしてください。
このレシピの生い立ち
家族で甘酒にはまったのですが、消費が早くて…
手作りで安くたくさん作りたくて♪
手作りで安くたくさん作りたくて♪
Cocoha＊
