«pino のレシピ (60品)
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レシピID :138585

ロールパン♪いろ～んな形

ロールパン♪いろ～んな形
とっても扱いやすい生地で楽チンのパン作り♪手捏ねでもHBでも生地作りはこれに決定！
出来立てはもちろん♪翌日もふんわりソフト
pino pino

材料 （ ベーカーズ% ）

強力粉
100g
砂糖
9g
スキムミルク
4g
塩
1.8g
卵黄
9g
ドライイースト：サフ社金ラベル（耐糖性）
1g
無塩バター（マーガリン）
18g
水
55g
溶き卵：水で薄めて焼成前に塗る
適量

1

写真

ミニミニ食パン(270cc型)：6個分・粉量250g
180℃20分弱
ID121396

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写真

チーズとピザソース巻き込み:
分割重量45g前後6個 粉140g
180℃13分前後 以下同じ

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写真

さいの目に切ったチーズを中に入れて丸めカイザースタンプでギュッと押し：焼き上げ直前にピザソースを切れ目に入れる 樹脂製の星型カップ使用

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写真

コーン&マヨネーズを巻き込み

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ロールパン成形で焼き上げ前に中央深めにクープを入れてマヨネーズをたっぷりかける

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さいの目に切ったチーズを中に入れて丸めカイザー押しパート2：焼き上げ後にパプリカとパセリでアクセント

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写真

ロールパン成形でレーズンをくるくる巻き込む：焼き上げ前に中央に深めに切込みを入れてレーズンを覗かせる 塗り卵しない素朴な表情

8

写真

キャラメルチョコチップを中に入れてカイザー押し：
焼き上がり後冷めてからアイシング

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写真

ロールパン成形で中央を切り開いて最終発酵：たっぷりマヨネーズを塗って南瓜の種を散らして焼成

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写真

麺棒でかるーく形を作りホワイトソースとコーンのせ

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桜海老を中に入れてカイザー押し：焼き上前に溝にたっぷりマヨネーズがけ

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写真

シナモンシュガーを巻き込み3つに切ってくっつけて

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キャラメルチョコチップを中に入れてカイザー押しパート2:焼き上がり後冷めてから粉糖

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プロセスチーズをカットしたものを包んで丸め♪焼成前に十字にカット、焼きあがりにドライパセリを

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生地を伸ばしてジャムを塗ります。てまえからクルクルしてカットします♪星の樹脂型にいれます。

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40g分割の生地を3個詰めゆるめのクッキー生地を絞ってベーキング

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コーングリッツとマヨネーズを練りこみ：70g分割2個詰め、成形はカイザースタンプ利用、最終醗酵後マヨネーズ絞ってベーキング

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ミニミニ型270cc：6個で約1斤分

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星の樹脂製型

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渦巻きカイザースタンプ

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材料の計算方法：粉100に対して何％表示なので、例えば粉140gの場合はここにそれぞれの材料の％をかけて下さい。例140×0.09＝12.6となり140g粉量の砂糖は12.6gとなります

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グラム数が少ない材料はこの秤で計量♪0.1gから100gまでOK

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製造元より直接購入

コツ・ポイント

冬場はやや温かい水で、夏場は冷水で。HBおまかせ生地作りコースでもバターは後入れの方が扱いやすく風味もbetterです。ドライイーストは耐糖性でなくてもOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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公開日： 04/04/13
N社ホームベーカリー付属レシピを参考にしています(^^♪

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強力粉 砂糖 スキムミルク 塩 卵黄 無塩バター

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