とろ～り☆カニ豆腐♪

お豆腐は３～４ｃｍの正方形薄きりにしてペーパータオル等で水をしっかり切る。

カニは粗くほぐして水分を切り、シェリー酒大1/2、塩少々を振りかけて下味を付ける。

生姜は千切り、葱は斜め薄きりにする。

中華鍋を熱し油をくぐらせたら生姜、葱を香り良く炒めカニを入れる。更に青梗菜を入れ軽く炒め塩少々とシェリー酒大１を入れる。

青梗菜が少ししんなりしたらスープを加えてぐつぐつしてきたら豆腐を静かに入れ火を弱めて煮含める。塩で味を調整する。

お豆腐が完全に温まったら水溶き片栗粉を回し入れお鍋を揺すり回しながら茹で炒めて出来上がり。