HB♪ふっくら!ボリューム!ピザ生地♡
Description
耳がふっくらモッチリ♪
ボリュームのあるアメリカンピザです♪
ベンチタイム・2次発酵は不要!
耳の所がウマーッ!!
ボリュームのあるアメリカンピザです♪
ベンチタイム・2次発酵は不要!
耳の所がウマーッ!!
材料
(33cm前後1枚分(厚めの生地))
作り方
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1
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[水分量ポイント]夏場(室温が25℃以上)は、水分を190ccに減らした方が、生地がベタつきにくく扱いやすいです。
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2
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[スキムミルクポイント]無ければ入れなくても大丈夫です。もし変わりに牛乳があれば、水の分量50ccを牛乳にして下さい。
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3
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HBに全ての材料を入れ(イースト別の場合は所定の位置へ)ピザコースでスタート。ピザコースがなければ生地コースでスタート。
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4
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★参考までにピザの作り方★(33cm1枚分)↓↓↓
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5
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まず…ベンチタイム・2次発酵は不要!!生地を綺麗に丸めたりもしなくていいです!
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7
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具をのせる所は薄めで、生地のふち2cmほどが厚く(高さ1.5cm~2cm)なるように手の平や指で押さえながら広げていく。
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8
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生地の大きさは33cmほどに伸ばす。
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10
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具をのせる薄い生地の所をフォークでピケ。(30箇所ほどフォークで穴をあける。浮き上がり防止。)
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この時、生地は多少乾燥していますが、霧吹きをしたり濡れ布巾をしたりせず、そのまま焼いて大丈夫です!
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好きなソース・具・チーズ(チーズは耳部分にも少しのせると美味しい!)をのせて200℃のオーブンで25分焼く。出来上がり♪
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13
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(注意)うちのオーブンは焼け方が弱めなので、焼き時間は15分くらいから様子を見て加減して下さい!
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14
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チーズがパリっとかかった、このふっくらモッチリの耳が美味しい~♪(ღ→ܫ←ღ) ♡
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15
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☆2011.05.04☆
10人話題入りありがとうです!
(ღ→ܫ←ღ) 感謝感謝です!
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コツ・ポイント
☆ピザコースなら生地完成まで45分。(パナソニック1.5斤HB使用)
☆ベンチタイム・2次発酵・綺麗に丸めるのは不要!
☆なるべく手の平や指で、ゆっくり生地を広げていくこと。
☆オーブンに入らない場合は生地を2分割にして使用して下さい♪
☆ベンチタイム・2次発酵・綺麗に丸めるのは不要!
☆なるべく手の平や指で、ゆっくり生地を広げていくこと。
☆オーブンに入らない場合は生地を2分割にして使用して下さい♪
このレシピの生い立ち
最近ピザすら手捏ねする時間と気力がなく(汗)
HBにおまかせのピザ生地です♪もちろん手捏ねでもOK♪
ふっくらボリュームのある生地で耳の生地も美味しく食べられる生地にしました♪
ピザコースがあるうちのパナソニックHBで捏ね時間45分です♪
HBにおまかせのピザ生地です♪もちろん手捏ねでもOK♪
ふっくらボリュームのある生地で耳の生地も美味しく食べられる生地にしました♪
ピザコースがあるうちのパナソニックHBで捏ね時間45分です♪