タケノコ簡単惣菜２種 甘辛コロコロ煮＆黒ごま味噌炒め
レシピID:138973
食べやすく、すぐにできます。お弁当のおかずにも合います。
材料
| ■ 【甘辛コロコロ煮】 | |
| 筍の水煮（茹でタケノコ） | |
| 約３００グラム（大体1個分ぐらい） | |
| 生姜 | ひとかけ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| ■ 【黒ごま味噌炒め】 | |
| 筍の水煮（茹でタケノコ） | |
| 約３００グラム（大体1個分ぐらい） | |
| 生姜 | ひとかけ |
| 油 | 大さじ１ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 黒ごま | 大さじ１ |
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1
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【甘辛コロコロ煮】
タケノコを大体１．５センチ角に切る。
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2
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鍋に砂糖、酒、醤油を煮立たせ、中火でタケノコと生姜を入れてしゃもじで炒りつける
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3
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水気がなくなりかけたら水を少し足す。
ある程度炒りつけたら落し蓋をしてそのまま煮て、水気が少なくなってきたらできあがり。
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4
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【黒ごま味噌炒め】
フライパンに油をひいて熱し、食べやすい大きさに薄切りにしたタケノコと千切りした生姜を炒める。
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5
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砂糖、味噌、酒を入れて炒め、すった黒胡麻を入れて炒めてできあがり。
コツ・ポイント
竹の子の水煮があれば一年中いつでもできますが、旬の春がおすすめです。ゴマがなければ省略してもかまいません。ああ、青海苔のほうが春らしかったかも。
このレシピの生い立ち
公開日：04/04/15
コロコロ煮は崎陽軒のシウマイ弁当のおかずに入ってる竹の子の煮物を目指しました。味噌炒めは普通の味噌炒めのタケノコバージョンに彩り（？）で黒ごまよごしをしてみました。
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